Пока еще не поздно испечь штоллен к Новому Году или Рождеству делюсь рецептом. Хотя даже если будет поздно, все равно пеките)))
Нашла его когда-то в ИГ и из всех опробованных прижился именно этот. Творожный))
В первую очередь необходимо залить полкило сухофруктов и цукатов ромом или коньяком (я беру темный ром) и оставить все это на сутки, а лучше 2-3 дня. Я последнее время цукатов с хорошим составом не нахожу, поэтому просто не кладу их)) и беру 350-400 гр светлого и темного изюма, примерно по 50-75 гр сушеной клюквы и сушеной вишни. (в оригинальном варианте было 300 гр изюма, по 50гр вишни и клюквы и 100 гр цитрусовых цукатов).
Для теста понадобится:
Сливочное масло - 250 гр
Мука - 500-550 гр
Сахар - 150-200 гр (по вкусу)
Яйца - 2 шт
Творог - 250 гр
Разрыхлитель - 25 гр
Корица - 1 ч.л.
Мускатный орех - 0,5 ч.л.
Имбирь - 0,5 ч.л.
После выпекания понадобится еще:
Сливочное масло - 50 гр
Сахарная пудра - 50-100 гр
Все ингредиенты должны быть комнатной температуры! Взбиваем сливочное масло с сахаром до белой пышной массы, вводим поочередно яйца, продолжая взбивать. Далее добавляем творог и еще раз взбиваем. Подмешать обваленные в муке сухофрукты и цукаты. После к основной массе добавляем частями муку (просеяную с разрыхлителем и специями). Тесто не должно быть слишком тугим. Делим тесто на нужное количество (я делаю 6 маленьких), пальцами размять порцию теста в квадрат и сложить конвертиком. Выложить на смазанную маслом бумагу для выпечки и выпекать при 180С примерно 40 минут.
Горячие штоллены обильно смазать растопленым сливочным маслом, дать им остыть, посыпать сахарной пудрой. Завернуть в пленку и фольгу и спрятать подальше 😄
Это не шутка ☝
Дать им полежать 2-3 недели в прохладном месте . Предупреждаю, попробуете раньше, до праздников ничего не доживет! 😄
#дабудетвкусно