БОЛЬШАЯ ВОСЬМЕРКА АЛЛЕРГЕНОВ

8 самых распространённых пищевых аллергенов, которые вызывают симптомы 90% пищевой аллергии. 🥛🥜🥚🍞🍤🍼🌰 🐟 🥜⠀

1️⃣ Молоко🥛

Важно❗️ коровье и козье молоко имеют одинаковые белки-аллергены. ⠀

2️⃣ Яйца🥚

Чаще всего аллергические реакции вызывает белок. Перепелиные яйца обладают такой же аллергенностью, как и куриные. ⠀

3️⃣ Соя 🍼

Соевые белки часто добавляют, как в детские продукты питания, например, смесь, так и в колбасные или вегетарианские продукты питания.

4️⃣ Орехи🌰🥜

Часто фундук, миндаль, кешью и другие орехи могут вызывать аллергию в сыром виде, а вот жареные не давать никаких реакций.⠀

5️⃣ Арахис🥜

Аллергия на арахис практически всегда протекает в виде тяжелых системных реакций — анафилаксии. За исключением перекрёстно-реактивных реакций — пыльца березы-арахис. ⠀

6️⃣ Морепродукты 🍤

Креветки, мидии, моллюски чаще являются причиной тяжелых аллергических реакций - крапивницы, отека Квинке. ⠀

7️⃣ Рыба 🐟

Если у человека есть проявления пищевой аллергии на один вид рыбы, есть высокая ВЕРОЯТНОСТЬ того, что и на другие виды рыб у него также будет аллергическая реакция за счёт белка-аллергена парвальбумина, который содержат все виды рыбы.

❗️ Важно помнить, что продукты, которые содержат следы рыбы: икра, крабовые палочки, даже продукты, которые находились на одной доске на которой разделывали рыбу, могут вызвать симптомы аллергии. ⠀

8️⃣ Пшеница 🌾 🍞

Аллергия на пшеницу может проявляться при употреблении хлебобулочных изделий, при вдыхании пшеничной муки или при контакте муки с кожей.

Могут ли другие продукты вызывать аллергию? Да,

Какой специалист лечит пищевую аллергию? Аллерголог и желудочно-кишечные формы - гастроэнтеролог.

Нужен пост чем аллергия отличается от непереносимости?

#dietitian