Девочки, привет всем! Подскажите пожалуйста, хозяюшки, кто вкусно готовит самсы с курицей?! Вот я пару раз пробовала, но у меня постоянно получается сухо и фарш скомканный, как сделать фарш по сочнее?)) что вы добавляете? Просто куриное филе, лук и растительное масло или есть ещё какой-нибудь секретный ингредиент? ☺️
Я лука по больше добавляю, и делаю из жирных частей курицы, из окорочков, голени, бедрышек)
Нарежьте лук и сами ручками перетрите,выйдет сок и тогда фарш будет сочным и вкусным
От самого мяса в основном зависит, есть очень сухие жёсткие филе,кажется Мирторг фирма .
Говяжий жир можно добавить в самсу с курицей? А на вкус не повлияет? Спасибо 👍надо попробовать) а то обычно самсы с говяжим мясом делаю, ну и жир обязательно, получаются сочные, а вот с курицей не умею(но очень люблю...
По больше лука, надо измельчить хорошенько лук. Масло. Вроде всегда сочно получается
Если добавляете жир то можете провести через тёрку. Становится сочным и жир не выходит кусочками изо рта.
В фарш добавьте немного майонеза, побольше лука, паприки чуть-чуть.Если курица-сыр, то сыр сулугуни ломтик,сверху фарш.
Мясо сильно не мельчите, а так, чтоб когда ложите было типа « несколько кусочков мяса с мелким луком»
Можно в фарш и бульона кубик положить: немного воды, туда кубик, как растаял-в фарш. В таком случае аккуратней с солью💋
Saltanat·
Воду добавляйте в фарш, тогда очень сочно будет
noangel·
Мама троих детей
Добавляют ещё воду. И побольше лука и растительного масла