Готовили сегодня крем-суп из тыквы) Рецепт: тыква (мякоть) - 1 кг вода - 1-1,2 л репчатый лук - 1 шт…

Готовили сегодня крем-суп из тыквы)

Рецепт:

тыква (мякоть) - 1 кг

вода - 1-1,2 л

репчатый лук - 1 шт

чеснок - 1-2 зубчика

сливочное масло - 30-50 г

сливки (20-30%) - 100 мл

растительное масло - 2 ст.л.

бекон для подачи (по желанию) - 100 г

сахар - 1/3 ч.л.

соль -

свежемолотый перец -

Приготовление

Тыкву вымыть, обсушить, разрезать пополам, затем нарезать крупными ломтиками.

Срезать грубую кожицу и удалить внутренности с семенами.

Нарезать мякоть кубиками.

Лук очистить и мелко нарезать.

Чеснок очистить и мелко порубить или пропустить через чесноковыжималку.

В кастрюле (или сотейнике) разогреть сливочное масло с растительным, выложить лук, слегка посолить, поперчить и обжарить на медленном огне, до прозрачности.

Положить чеснок и обжарить с луком 1 минуту. Добавить кубики тыквы, посыпать щепоткой сахара и обжаривать, изредка помешивая, 5-6 минут. Влить 1-1,2 литра воды или бульона и довести до кипения. Варить при слабом кипении около 20 минут, пока тыква не станет мягкой. Суп пюрировать блендером. Влить сливки, по вкусу приправить солью, перцем, и перемешать. При подаче украсить крем-суп тыквенными семечками, крутонами и ломтиками жареного бекона.