Чурчхела #рецептымаргоши

Чурчхела #рецептымаргоши

Ингредиенты на 10 чурчхел 👩🏻‍🍳

🌱виноградный сок 2 литра (в Грузии у нас называют бадаги)

🌱сахар 150 грамм

🌱мука 350 грамм

🌱грецкие орехи 300 грамм

🌱нитка/иголка

Готовим🥣

1️⃣берем нитку и продеваем на иголку (смотрите фото) конец завязываем узелком , начинаем продевать наши грецкие орехи (по центру орехов) размер выбираем сами , когда проденем оставляем ещё место для того чтобы повесить и конец завязываем тоже узелком (смотрите фото)

2️⃣теперь начинаем готовить основу , основа называется татара, берем кастрюлю , чем шире тем лучше , вылетаем туда виноградный сок , потихоньку начинаем вводить муку и мешаем , чтобы не было комков (плиту пока не включаем !!!!) в конце вводим сахар

3️⃣включаем плиту на максимум , и постоянно мешаем нашу массу венчиком , то в одну сторону , то в другую пока ! Пока наша масса не станет густым ! (Примерно у меня ушло 10 минут )Как только загустеет плиту делаем на минимум (примерно ушло на это 15 минут )и уже начинаем деревянной лопаткой мешать , но мешаем именно круговым движением и по стенке как бы размазывать чтобы не было комочков !

4️⃣как понять ,что татара (масса) готова , когда деревянная лопатка удержится в середине и не упадёт (смотрим фото )

5️⃣пока татара не остыла начинаем делать чурчхелу, (смотрим фото детально ) берем за веревку продевая палец , кладём орехи на край и сверху аккуратно наносим массу везде где есть орехи (не бойтесь смело нанести да побольше ) аккуратно за верёвку потихоньку начинаем доставать по круговой движении и все , за нитку чурчхелу вешаем на палку (постелить под это бумажки , может чуть чуть потечь ) (палку как соорудила смотри на фото )

6️⃣есть можно чурчхелу хоть сразу ,только перестанет клеятся к рукам , на палке они по идее должны висеть 3-4 дня чтобы они не клеились к друг другу , потом снимаем вместе и вешаем куда нибудь где тепло , когда вы покупаете твёрдые , такие становятся через месяц , чурчхелу можно хранить год спокойно , она не портится

7️⃣масса которая остаётся татара , в Грузии кладут красиво на тарелку , сыпят орехами и кладут на стол , его можно есть холодным и горячим

Приятного аппетита

П.с я делала из домашнего сока , то есть бадаги делается из виноградного сока , выжимается сок и просто 5-10 минут чтобы кипел , потом подождать , чтобы остыл и начать сразу готовить , либо законсервировать в банку , вы можете купить в магазинах обычный виноградный сок , я делала из белого винограда соотвественно мои чурчхелы белого цвета , если делать из красного винограда будет красный цвет ) остальные фото смотрите в комментариях

Видео как я готовлю , можете посмотреть у меня в иг в сториз