Ингредиенты на 10 чурчхел 👩🏻🍳
🌱виноградный сок 2 литра (в Грузии у нас называют бадаги)
🌱сахар 150 грамм
🌱мука 350 грамм
🌱грецкие орехи 300 грамм
🌱нитка/иголка
Готовим🥣
1️⃣берем нитку и продеваем на иголку (смотрите фото) конец завязываем узелком , начинаем продевать наши грецкие орехи (по центру орехов) размер выбираем сами , когда проденем оставляем ещё место для того чтобы повесить и конец завязываем тоже узелком (смотрите фото)
2️⃣теперь начинаем готовить основу , основа называется татара, берем кастрюлю , чем шире тем лучше , вылетаем туда виноградный сок , потихоньку начинаем вводить муку и мешаем , чтобы не было комков (плиту пока не включаем !!!!) в конце вводим сахар
3️⃣включаем плиту на максимум , и постоянно мешаем нашу массу венчиком , то в одну сторону , то в другую пока ! Пока наша масса не станет густым ! (Примерно у меня ушло 10 минут )Как только загустеет плиту делаем на минимум (примерно ушло на это 15 минут )и уже начинаем деревянной лопаткой мешать , но мешаем именно круговым движением и по стенке как бы размазывать чтобы не было комочков !
4️⃣как понять ,что татара (масса) готова , когда деревянная лопатка удержится в середине и не упадёт (смотрим фото )
5️⃣пока татара не остыла начинаем делать чурчхелу, (смотрим фото детально ) берем за веревку продевая палец , кладём орехи на край и сверху аккуратно наносим массу везде где есть орехи (не бойтесь смело нанести да побольше ) аккуратно за верёвку потихоньку начинаем доставать по круговой движении и все , за нитку чурчхелу вешаем на палку (постелить под это бумажки , может чуть чуть потечь ) (палку как соорудила смотри на фото )
6️⃣есть можно чурчхелу хоть сразу ,только перестанет клеятся к рукам , на палке они по идее должны висеть 3-4 дня чтобы они не клеились к друг другу , потом снимаем вместе и вешаем куда нибудь где тепло , когда вы покупаете твёрдые , такие становятся через месяц , чурчхелу можно хранить год спокойно , она не портится
7️⃣масса которая остаётся татара , в Грузии кладут красиво на тарелку , сыпят орехами и кладут на стол , его можно есть холодным и горячим
Приятного аппетита
П.с я делала из домашнего сока , то есть бадаги делается из виноградного сока , выжимается сок и просто 5-10 минут чтобы кипел , потом подождать , чтобы остыл и начать сразу готовить , либо законсервировать в банку , вы можете купить в магазинах обычный виноградный сок , я делала из белого винограда соотвественно мои чурчхелы белого цвета , если делать из красного винограда будет красный цвет ) остальные фото смотрите в комментариях
Видео как я готовлю , можете посмотреть у меня в иг в сториз
Супер! Спасибо за рецепт, оказывается так просто. Попробую на днях сделать. Марго, а если самой делать сок - в соковыжималке подойдет? Или нужно выжимать руками, потом процеживать?
Спасибо, вот от всего сердца огромное СПАСИБО😘 Я просто обожаю это лакомство, шлёт подружка из Сочи коробками🙈 Теперь обязательно попробую сделать по вашему рецепту)
Если хотите ещё толще можно ещё раз , но эти в принципе уже толстые , я в квартире и сушу) ради фото вытащила на балкон 😄все просто на самом деле и ничего сложного
Я не думала, что это делается так просто. Я обожаю чурчхелу. Но сок наверное надо купить какой то прям очень хороший, не любой наверное подойдет. Спасибо за рецепт.
@margo_margosha, я жду хинкали и соусы к ним. Вчера делала. С тестом разобралась, получается эластичное. Вот с начинкой помогите 😭. На вид и вкус получились конечно. Но мне кажется начинка не совсем. Не такая как я кушала. Вчера пост писала.
Спасибо, очень хочу попробовать приготовить, муж-грузин точно оценит🌸🤗😘
А сок любой фирмы виноградный использовать можно?🤔
Переживаю, вдруг не получится🙈
Не, ну как можно быть такой клевой женщиной как ты😂🥰
Как не зайду, то интересная история знакомства и женитьбы, то опять все бегут готовить твою вкусноту♥️😂
Огромное спасибо за рецепт. Обязательно сделаю. Когда я училась в школе мама часто летала в Тбилиси и всегда привозила нам с сестрой чурчхеллу. Больше такой вкусной я нигде не ела!!!