Чурчхела #рецептымаргоши
Ингредиенты на 10 чурчхел 👩🏻🍳
🌱виноградный сок 2 литра (в Грузии у нас называют бадаги)
🌱сахар 150 грамм
🌱мука 350 грамм
🌱грецкие орехи 300 грамм
🌱нитка/иголка
Готовим🥣
1️⃣берем нитку и продеваем на иголку (смотрите фото) конец завязываем узелком , начинаем продевать наши грецкие орехи (по центру орехов) размер выбираем сами , когда проденем оставляем ещё место для того чтобы повесить и конец завязываем тоже узелком (смотрите фото)
2️⃣теперь начинаем готовить основу , основа называется татара, берем кастрюлю , чем шире тем лучше , вылетаем туда виноградный сок , потихоньку начинаем вводить муку и мешаем , чтобы не было комков (плиту пока не включаем !!!!) в конце вводим сахар
3️⃣включаем плиту на максимум , и постоянно мешаем нашу массу венчиком , то в одну сторону , то в другую пока ! Пока наша масса не станет густым ! (Примерно у меня ушло 10 минут )Как только загустеет плиту делаем на минимум (примерно ушло на это 15 минут )и уже начинаем деревянной лопаткой мешать , но мешаем именно круговым движением и по стенке как бы размазывать чтобы не было комочков !
4️⃣как понять ,что татара (масса) готова , когда деревянная лопатка удержится в середине и не упадёт (смотрим фото )
5️⃣пока татара не остыла начинаем делать чурчхелу, (смотрим фото детально ) берем за веревку продевая палец , кладём орехи на край и сверху аккуратно наносим массу везде где есть орехи (не бойтесь смело нанести да побольше ) аккуратно за верёвку потихоньку начинаем доставать по круговой движении и все , за нитку чурчхелу вешаем на палку (постелить под это бумажки , может чуть чуть потечь ) (палку как соорудила смотри на фото )
6️⃣есть можно чурчхелу хоть сразу ,только перестанет клеятся к рукам , на палке они по идее должны висеть 3-4 дня чтобы они не клеились к друг другу , потом снимаем вместе и вешаем куда нибудь где тепло , когда вы покупаете твёрдые , такие становятся через месяц , чурчхелу можно хранить год спокойно , она не портится
7️⃣масса которая остаётся татара , в Грузии кладут красиво на тарелку , сыпят орехами и кладут на стол , его можно есть холодным и горячим
Приятного аппетита
П.с я делала из домашнего сока , то есть бадаги делается из виноградного сока , выжимается сок и просто 5-10 минут чтобы кипел , потом подождать , чтобы остыл и начать сразу готовить , либо законсервировать в банку , вы можете купить в магазинах обычный виноградный сок , я делала из белого винограда соотвественно мои чурчхелы белого цвета , если делать из красного винограда будет красный цвет ) остальные фото смотрите в комментариях
Видео как я готовлю , можете посмотреть у меня в иг в сториз
Лучший комментарий
Комментарии
@margo_margosha, это муж насаживал я уже его предупредила😆 очень сложно эту густую массу нанести на орехи😆у меня даже не стекало ничего
@margo_margosha, мама сказала - даже на настоящую чурчхелу становится похоже 😆 видимо это похвала 😌 огромное спасибо за рецепты!😉 что делитесь ими 😁💐
Какая прелесть! Здравствуй новая жопЭ на пару кг🤦♀️😊
Мне кажется это год можно делать...да и без детей дома конечно.
А вообще, круто,люблю чурчхеллу.
А с яблочным не получится? Или не вкусно будет?
Если вы хотите получить вкусную чурчхелу, то следует делать все по рецепту )
Очень круто ! Вы молодец! Всегда хотела увидеть как ее готовят . Спасибо за рецепт и старания.
А другие орехи можно использовать? И, например, не виноградный, а вишнёвый или гранатовый сок?
Орехи другие можно , сок виноградный если хотите получить наставшую чурчхелу, из другого я даже не пробовала
Супер! Спасибо за рецепт, оказывается так просто. Попробую на днях сделать. Марго, а если самой делать сок - в соковыжималке подойдет? Или нужно выжимать руками, потом процеживать?
Руками нужно выжимать , потом процеживать и дальше доводить до кипения , остудить и после этого готовить )
Девочки, в "Отдохни" (обычно это отдел в магазине "МясновЪ" много натуральных соков, в том числе виноградные есть)
А можно сахар на мёд заменить? Или не получится?
@margo_margosha, у дочки аллергия на сахар. Мёд можно сколько угодно, а чуть где сахар и вся красная 🤷♀️
Спасибо, вот от всего сердца огромное СПАСИБО😘 Я просто обожаю это лакомство, шлёт подружка из Сочи коробками🙈 Теперь обязательно попробую сделать по вашему рецепту)
Марго, а скажи, орехи не раскалываются от того, что иглой их прокалываешь? Тут нет тонкостей? Меня этот момент немного смущает, конечно.
Неа , надо только по центу ))) если отвалится новый насадить 😘
@margo_margosha, и сами орехи ещё на пополам делить
Блин,все твои рецепты в закладках)))Перед нг начну действовать!)
🤤🤤🤤 Ааааааа Мммммммммммм вкуснятинааааааа
Как красиво и вкусно! Это 80 уровень мастерства! Я не осилю 🙈 Провал, начиная с отсутствия натурального виноградного сока в продаже.
Осилишь , это очень легко и просто , постарайся найти максимально натуральный сок , если нет то подскажу детальнее как сделать самой
Ничего себе просто как🤔 думала много раз надо обмакивать, а вот в квартире как сушить?
Если хотите ещё толще можно ещё раз , но эти в принципе уже толстые , я в квартире и сушу) ради фото вытащила на балкон 😄все просто на самом деле и ничего сложного
Я не думала, что это делается так просто. Я обожаю чурчхелу. Но сок наверное надо купить какой то прям очень хороший, не любой наверное подойдет. Спасибо за рецепт.
Сок если покупное , то постараться максимально натуральный
@margo_margosha, я жду хинкали и соусы к ним. Вчера делала. С тестом разобралась, получается эластичное. Вот с начинкой помогите 😭. На вид и вкус получились конечно. Но мне кажется начинка не совсем. Не такая как я кушала. Вчера пост писала.
@tanya_a, хинкали рецепт будет , но без всяких соусов , хинкали с соусом не едят ☺️
@margo_margosha, вот ничего себе? Убираю соусы 😘
Спасибо, очень хочу попробовать приготовить, муж-грузин точно оценит🌸🤗😘
А сок любой фирмы виноградный использовать можно?🤔
Переживаю, вдруг не получится🙈
Все получится , постарайтесь найти максимально натуральный сок
А где взять виноградный сок? Это специальный какой то нужен или может можно взять обычный в пакете типа Rich?
Я бы съела тарелочку ))) крестная в детстве делала, вкус до сих пор помню... Эххх
А как сушить хурму?) просто оставить вялиться? Не покроется плесенью?
Тоже про хурму интересно, я ее обожаю. А в сушеном виде интересно она как на вкус?
Вот так они должны висеть 3-4 дня ) в посте в конце подробно об этом написано 😉
@margo_margosha я имела ввиду на улице или в сушке)
Спасибо за рецепт! Так давно искала!
@strynna, в комнате ) это я ради фото выставила туда , чтоб светло было 🤦🏻♀️😂
Не, ну как можно быть такой клевой женщиной как ты😂🥰
Как не зайду, то интересная история знакомства и женитьбы, то опять все бегут готовить твою вкусноту♥️😂
Огромное спасибо за рецепт. Обязательно сделаю. Когда я училась в школе мама часто летала в Тбилиси и всегда привозила нам с сестрой чурчхеллу. Больше такой вкусной я нигде не ела!!!
С домашним ничего не сравнится 😊попробуете обязательно , уверена вспомните вкус детства)
Крутяк! Теперь узнала как готовят чурчхелу. Я её обожаю просто 🤤🤤🤤
Спасибо на прахдниках попробуем))) всегда хотела сама сделать🌺🌺🌺
Пожалуйста 😉лучше домашних чурчхел нет ничего ☺️поделитесь потом 🙏🏼☺️
Спасибо огромное!!!!😍 Обязательно попробую приготовить!!!😋😋😋
Вот это класс!!! Обожаю чурчхеллу, но никогда даже не думала , что ее можно самой приготовить. Теперь обязательно попробую! Спасибо за рецепт!🌹
Готовится очень легко , попробуете обязательно ) детки очень любят учавствовать в этом процессе ☺️
@margo_margosha, спасибо вам огромное:) сохранила, буду готовить)
Марго у вас золотые руки, это красота, я обожаю чурчхелу 😘😘😘👍
спасибо вам большое, я так ждала этот рецепт, дети давно просили меня научиться варить эту вкуснятину
Дети очень любят принимать участие , дайте детям нитку и пусть попробует в конце сделать свою чурчхелу )))
Спасибо большое за рецепт
@domikgeorgia, в тарелке остаток татары, то что обычно остаётся потом выкладываем на тарелку
@domikgeorgia, не люблю из кукурузной муки , потом во рту как комки попадают .ну не прям комки , не знаю как обьяснить )
