Девочки,в комментах рецепт чизкейка,а на 2 фото,рецепт карамели😘
Девочки,в комментах рецепт чизкейка,а на 2 фото,рецепт карамели😘
Лучший комментарий
Комментарии
Ингредиенты на форму 22 см
Любое песочное печенье-300гр
Сливочное масло-100гр по рецепту(я беру-70гр,хватает вполне)
Сливочный сыр-600гр
Сахар-200гр
Яйца-3шт
Сливки-33/35% 200гр.
Все ингредиенты должны быть комнатной температуры❗️2-3 часа
Делаем крошку из печенья(блендером).Смешиваем песочную крошку с маслом.Равномерно выкладываем из печенья дно и края разъемной формы.Готовую основу ставим в духовку на 10 минут,при t 180.❗️Но тут индивидуально девочки,у меня например,немного потемнела песочная основа,как бы подгорела что ли,поэтому наблюдайте,как поняли,что запеклась основа,вытаскивайте❗️вытаскиваем,даём остыть. Понижаем t до 100-120,ставим на дно духовки противень с горячей водой (для паровой бани) Паровая баня делает текстуру чиза более нежной!
Делаем сам чизкейк. Смешиваем миксером на низких оборотах(в идеале венчиком,и не слишком интенсивно)сыр с сахаром,ВАЖНО не перевзбить,чтобы не перенасытить пузырьками воздуха(иначе при выпекания,они будут подниматься вверх и пойдут трещины).Далее вмешиваем(либо миксером на низких оборотах,либо спатулой/венчиком) яйца.Далее добавляем сливки и снова хорошо перевешиваем.Заливаем полученную массу в форму с нашей основой и ставим выпекаться.
Форму с чизом ставим на решетку,уровнем выше от противня с водой. Выпекаем наш чиз при t 100-120 C- 1.5-2 часа.Режим верх-низ❗️
ВАЖНО❗️оставить чизкейк в духовке до полного остываниям,иначе,от резкой смены t он может треснуть.Чтоб чиз остывал быстрее,немного приоткройте дверцу духовки. Остуженный чизкейк убрать в холодильник на 6-10 часов.Только после стабилизации в холодильнике,он является готовым!
По желанию,Готовый чизкейк покрыть карамелью.
Кстати,для карамели,у меня не было глюкозного сиропа и я заменила его мёдом.
А так,он идеален и без ягод/карамели/ягодных соусов😋
Отметок «Нравится»: 2
Читайте также
Как не зайду, девушки спрашивают, что готовить и если рецепты) для нового года) Я шеф повар (20 лет) работала в премиум…
Как не зайду, девушки спрашивают, что готовить и если рецепты) для нового года) Я шеф повар (20 лет) работала в премиум ресторанах) Если кому то нужна помощь, рецепты или или совет ) пишите)) рада буду помочь ))😝🎈🌸 Девочки смотрите пост,там много ответов и рецептов И утки и кролики
Какие торты вы готовите дома: простые рецепты для мам
Мама ищет новые простые рецепты домашних тортов. У неё уже есть морковный и медовый. Присоединяйтесь к обсуждению и делитесь своими проверенными рецептами!
Что готовить на Новый год?
Кто что будет готовить на новогодний стол? Поделитесь рецептами, идеями🥹 #новыйгод #рецепты #новогоднийстол #меню
Вы едите свинину? (мини опрос, для рецептов😋)
Вы едите свинину? (мини опрос, для рецептов😋)
Страшноеменю: рецепты на Хэллоуин
С Хеллоуином всех!😈 У кого есть «страшное»меню и рецепты ? Поделитесь 🙏🏼
Рабият·
Мама двоих (2 года, 3 года)
Ингредиенты на форму 22 см
Любое песочное печенье-300гр
Сливочное масло-100гр по рецепту(я беру-70гр,хватает вполне)
Сливочный сыр-600гр
Сахар-200гр
Яйца-3шт
Сливки-33/35% 200гр.
Все ингредиенты должны быть комнатной температуры❗️2-3 часа
Делаем крошку из печенья(блендером).Смешиваем песочную крошку с маслом.Равномерно выкладываем из печенья дно и края разъемной формы.Готовую основу ставим в духовку на 10 минут,при t 180.❗️Но тут индивидуально девочки,у меня например,немного потемнела песочная основа,как бы подгорела что ли,поэтому наблюдайте,как поняли,что запеклась основа,вытаскивайте❗️вытаскиваем,даём остыть. Понижаем t до 100-120,ставим на дно духовки противень с горячей водой (для паровой бани) Паровая баня делает текстуру чиза более нежной!
Делаем сам чизкейк. Смешиваем миксером на низких оборотах(в идеале венчиком,и не слишком интенсивно)сыр с сахаром,ВАЖНО не перевзбить,чтобы не перенасытить пузырьками воздуха(иначе при выпекания,они будут подниматься вверх и пойдут трещины).Далее вмешиваем(либо миксером на низких оборотах,либо спатулой/венчиком) яйца.Далее добавляем сливки и снова хорошо перевешиваем.Заливаем полученную массу в форму с нашей основой и ставим выпекаться.
Форму с чизом ставим на решетку,уровнем выше от противня с водой. Выпекаем наш чиз при t 100-120 C- 1.5-2 часа.Режим верх-низ❗️
ВАЖНО❗️оставить чизкейк в духовке до полного остываниям,иначе,от резкой смены t он может треснуть.Чтоб чиз остывал быстрее,немного приоткройте дверцу духовки. Остуженный чизкейк убрать в холодильник на 6-10 часов.Только после стабилизации в холодильнике,он является готовым!
По желанию,Готовый чизкейк покрыть карамелью.
Кстати,для карамели,у меня не было глюкозного сиропа и я заменила его мёдом.
А так,он идеален и без ягод/карамели/ягодных соусов😋
Рабият··
Мама двоих (2 года, 3 года)
@sh_z001
Рабият·
Мама двоих (2 года, 3 года)
@do945,