Соленая карамель. Идеальный топпинг. Хоть для чего. Хоть для мороженого, хоть для оладушек, блинов и т.д, а так же используется в некоторые моих начинках тортов, капкейков, и т.д
Рецепт:250гр сахара плавим в сотейнике с толстым дном или сковородке с высокими бортиками. Делаем это так:засыпаем сахар, ставим на средний огонь и что самое важное НЕ МЕШАЕМ, иначе сахар начинает кристаллизоваться и просто напросто гореть. Как только нижний слой расплавится и станет коричневым, начинаем покачивать посуду и слегка помогать лопаткой, не активно мешая. Если видите, что сахар начинает подгорать, то поднимаем кастрюлю с плиты и перемешиваем, плавя сахар на остаточном тепле от дна. Если сахар не расворяется таким образом до конца, то снова подогреваем. И так до полного растворения. Комков быть не должно. Если есть немного, то лучше вынуть.
Далее снимаем с огня и сразу кладем в растопленный сахар соль(по желанию, я кладу большую щепотку, кто-то и по чайной ложке добавляет, а кто-то и не любит вовсе мешать сладкое и соленое) и подготовленные 50гр масла сливочного. Оно начинает активно шипеть и растворяться. Параллельно у вас уже должна стоять кастрюлька со сливками жирностью от 30% 250мл на плите, включаем плиту, доводим сливки до кипения, но НИ В КОЕМ СЛУЧАЕ НЕ КИПЯТИМ. Другой же рукой в этот момент растворяем масло, мешая его в сахаре. Масло полностью растопилось, сливки закипели, вливаем сливки в сахарно-масляную смесь струйкой, при этом активно мешая саму смесь. ОСТОРОЖНО! Из-за разницы в температуре, смесь начнет активно бурлить, не обожгитесь! Чем активней мешаете, тем меньше бурление. Итак, размешиваем все до однородности, переливаем в баночку или другую емкость и оставляем остывать карамель при комнатной температуре. Когда карамель остынет, она немного загустеет, далее убираем в холодильник и оставляем там уже до необходимости. В холодильнике карамель загустеет окончательно, будет кремовой текстуры.
Комментарии
Я что-то не задавалась этой целью)) на ютубе надо глянуть 😅 ссылка
А ириски по этому же рецепту можно приготовить? Тут наверное сахара только в два раза больше нужно?
Если добавите больше сахара, то просто все в стекло превратится. Тут другой рецепт у ирисок
Это очень вкусно😍еле удержалась, чтоб не схомячить все за раз🙈единственное, сахар передержала чуток...
А сливок сколько надо? И обязательно 30%,20%можно испортить?
Ой, не написала, хорошо, что заметили, спасибо. Сливки только 30% и выше. Меньше будет просто жижа
Интимная жизнь после рождения ребенка – это миф или все-таки обнадеживающая реальность? Интимная не в том смысле, что спокойно посидеть в туалете с закрытой дверью, а настоящая – со всеми этими нелепыми, но приятными телодвижениями. Оказывается, существует неофициальные этапы эволюции женской сексуальности. От вольной охотницы до продолжательницы рода. И на каждом таком этапе женщина что-то теряет и что-то находит взамен. Мы предлагаем вам прочесть об этом и решить самим, справедлив ли такой обм...
Кто дергал дверь, пока муж в командировке? Ужас мамочки!
У меня сейчас чуть инфаркт не случился, девочки🤣
Сидим мы с детьми на диване, смотрим мультики, а с дивана видно у меня входную дверь в квартиру.
Муж вчера уехал в командировку (это факт для понимания моей степени ужаса).
Вдруг ручка входной двери резко начинается дергаться, как-будто кто-то пытается зайти, причем с таким усилием, очень активно.
На этом месте я уже обосралась, дальше надо было собраться с духом и подойти выглянуть в глазок.
Детям сказала сидеть тихо, выключила звук телека, подхо...
Как распознать и лечить коклюш у ребенка?
Коклюш.
Решила подробно написать о нем.Потому что собирала информацию по крупицам и пока выявили упустила многое и зря пичкала ребенка лишними лекарствами и кучу денег потратила на обследования.
У сына началось так:Легкое покашливание примерно дня 3 и больше ничего,потом кашель стал наростать до того,что рот не закрывался,в основном днем,ночью спал нормально по началу.Не помогало ничего,ни пульмикорт ,ни беродуал,ни мой любимый бобродок,который всегда помогал.На 5-6 день болезни,у сына подняла...
7 мифов о подгузниках: что мешает наслаждаться материнством?
7 мифов о подгузниках, которые мешают вам наслаждаться материнством
Вырастить ребенка сегодня проще, чем лет 50 назад. Это действительно так, если говорить о бытовой стороне вопроса. Нам помогают стиральные и посудомоечные машины, удобная одежда, множество гаджетов для детей и, конечно, одноразовые подгузники. Однако по поводу последних до сих пор есть множество мифов. Мы с педиатром клиники «СМ-доктор» Людмилой Яковлевной Кузнецовой развеиваем 7 основных мифов о вреде подгузников, которые не да...
Ни одна сфера нашей жизни не обходится без курьезов. И даже самые серьезные люди порой попадают в очень смешные ситуации 😅. Мы собрали для вас несколько очень забавных реальных историй, произошедших во время семейного секса. Посмеемся вместе?
💞 Юлия: «Мы с мужем отдыхали на море с друзьями. Вечерком все вместе посидели на террасе и разошлись по комнатам. И как только уединились, сразу с порога начали обниматься, целоваться, и дело дошло до секса. И прямо во время него как-то навалились на стено...
Алена, а нугу как делать?🙈