И дичи камкейков и для бисквита подходит

🍤Капкейки “Красный бархат”
Ингредиенты для теста:
- яичный белок 115гр
- мука 250 гр
- сахарная пудра 200 гр
- кефир ( лучше обезжиренный) 150гр
- сливочное масло 75 гр
- растительное масло 75 гр
- жидкий красный ( розовый) краситель 15 гр
- разрыхлитель 20 гр
- какао 15 гр
- ванилин 1 гр
- соль 2 гр
- Ингредиенты для начинки:
Шоколадная паста/варенье/ конфетки и тд. На ваше усмотрение.

Ингредиенты для крема:
- творожный сыр 300гр
- сливочное масло 100гр
- сахарная пудра 80 гр

Приготовление:
1. Соединить белок 115гр и краситель 15 гр, хорошо перемешать.
2. Отдельно соединить все сухие продукты.
3. В чаше для миксера перемешать сливочное масло ( комнатной температуры -мягкое, НЕ ГРЕТЬ В МИКРОВОЛНОВКЕ) и растительное до однородной консистенции. Добавить кефир, перемешать.
4. Постепенно высыпать в чашу сухую смесь ( пункт 2) размешать в ручную лопаткой, не миксером! Не дольше двух минут.
5. Постепенно влить белок с красителем ( пункт 1). Перемешать в ручную лопаткой.
6. Берём формочки для капкейков и заполняем их на 1/2. Так как тесто хорошо поднимается.
7. Ставим в предварительно разогретую до 160 гр духовку на 15-20 минут, но стоит за ними приглядывать, все духовки разные и время приготовления тоже изменчиво) А проверить готовы или нет можно так: зубочисткой протыкаете корж и если на ней осталось тесто значит не готово.

Пока капкейки пекутся приготовьте начинку. Как только они будут готовы нужно быстро вырезать сердцевину и положить шоколадную пасту/варенье, пока капкейки горячие. Так начинка лучше пропитается. Остужать при комнатной температуре!

Готовим крем:
Понадобится миксер/ блендер, если его нет ничего страшного, просто на смешивание ингредиентов уйдёт больше времени и сил.
1. Сливочное масло комнатной температуры( не растопленное, мягкое) хорошо взбить на протяжении 1-2 минут.
2. Постепенно добавить сахарную пудру и ещё взбивать минуты 3-4.
3. Постепенно добавляем творожный сыр и взбиваем на протяжении 7-8 минут.
4. При необходимости добавляем каплю красителя и хорошенько перемешиваем до однородности.
Крем готов)

Можно нанести его кондитерским шприцем, можно ложкой как я) Украсить кондитерской посыпкой , в моем случае кокосовой стружкой.
Поставить на ночь в холодное
Готовим крем:
Понадобится миксер/ блендер, если его нет ничего страшного, просто на смешивание ингредиентов уйдёт больше времени место!
Приятного аппетита🎂

У Марии Белой очень вкусный.. Лёгкий и в меру сладкий

У Энди шефа очень вкусный

Шифоновый у ятортодел посмотрите намного лучше чем обычный классика

Энди шеф