И дичи камкейков и для бисквита подходит

🍤Капкейки “Красный бархат”

Ингредиенты для теста:

- яичный белок 115гр

- мука 250 гр

- сахарная пудра 200 гр

- кефир ( лучше обезжиренный) 150гр

- сливочное масло 75 гр

- растительное масло 75 гр

- жидкий красный ( розовый) краситель 15 гр

- разрыхлитель 20 гр

- какао 15 гр

- ванилин 1 гр

- соль 2 гр

- Ингредиенты для начинки:

Шоколадная паста/варенье/ конфетки и тд. На ваше усмотрение.

Ингредиенты для крема:

- творожный сыр 300гр

- сливочное масло 100гр

- сахарная пудра 80 гр

Приготовление:

1. Соединить белок 115гр и краситель 15 гр, хорошо перемешать.

2. Отдельно соединить все сухие продукты.

3. В чаше для миксера перемешать сливочное масло ( комнатной температуры -мягкое, НЕ ГРЕТЬ В МИКРОВОЛНОВКЕ) и растительное до однородной консистенции. Добавить кефир, перемешать.

4. Постепенно высыпать в чашу сухую смесь ( пункт 2) размешать в ручную лопаткой, не миксером! Не дольше двух минут.

5. Постепенно влить белок с красителем ( пункт 1). Перемешать в ручную лопаткой.

6. Берём формочки для капкейков и заполняем их на 1/2. Так как тесто хорошо поднимается.

7. Ставим в предварительно разогретую до 160 гр духовку на 15-20 минут, но стоит за ними приглядывать, все духовки разные и время приготовления тоже изменчиво) А проверить готовы или нет можно так: зубочисткой протыкаете корж и если на ней осталось тесто значит не готово.

Пока капкейки пекутся приготовьте начинку. Как только они будут готовы нужно быстро вырезать сердцевину и положить шоколадную пасту/варенье, пока капкейки горячие. Так начинка лучше пропитается. Остужать при комнатной температуре!

Готовим крем:

Понадобится миксер/ блендер, если его нет ничего страшного, просто на смешивание ингредиентов уйдёт больше времени и сил.

1. Сливочное масло комнатной температуры( не растопленное, мягкое) хорошо взбить на протяжении 1-2 минут.

2. Постепенно добавить сахарную пудру и ещё взбивать минуты 3-4.

3. Постепенно добавляем творожный сыр и взбиваем на протяжении 7-8 минут.

4. При необходимости добавляем каплю красителя и хорошенько перемешиваем до однородности.

Крем готов)

Можно нанести его кондитерским шприцем, можно ложкой как я) Украсить кондитерской посыпкой , в моем случае кокосовой стружкой.

Поставить на ночь в холодное

Готовим крем:

Понадобится миксер/ блендер, если его нет ничего страшного, просто на смешивание ингредиентов уйдёт больше времени место!

Приятного аппетита🎂

У Марии Белой очень вкусный.. Лёгкий и в меру сладкий

У Энди шефа очень вкусный

Шифоновый у ятортодел посмотрите намного лучше чем обычный классика

Энди шеф