Девочки помогите пожалуйста, меренговый рулет готовился в духовке около часа, потом я выключила…

Девочки помогите пожалуйста, меренговый рулет готовился в духовке около часа, потом я выключила духовку и вышла на улицу, а когда пришла он стал немного хрустящим но не полностью и я опять включила духовку и теперь он опять мягкий стал🤔 но вот как быть , я в первый раз готовлю подскажите может надо выключить духовку все таки