Был период, когда здесь лента пестрила вопросами о том, что приготовить из кальмара. Не так давно я тоже столкнулась с этим же вопросом. Внимание, ответ:

Биточки из кальмара

Ингредиенты:

- кальмары очищенные 500 г

-репчатый лук 1 шт.

-куриный желток 1 шт.

-соль 0,5 ч. л.

-черный молотый перец 2 щеп.

-панировочные сухари 7 ст. л.

-растительное масло для жарки

1. Размораживаем кальмары при комнатной температуре и нарезаем их на крупные кусочки. Тушки должны быть очищеные (удалены все внутренности,хорта и верхняя часть пленки).

2. Репчатый лук нарезаем кубиками и пассируем на растительном масле(жарить не надо,достаточно просто довести его до мягкости).

3. Соединяем кальмары и лук, перемалываем их в фарш, (блендер или мясорубка).

4. Добавляем желток, половину сухарей, соль, перец и еще раз перемалываем фарш. Если будете использовать не блендер, а мясорубку, можно положить вместо панировочных сухарей 2 ломтика черствого пшеничного хлеба).

5. Из получившейся кашицеобразной массы руками формируем небольшие котлетки. Панируем котлеты из кальмаров в сухарях.

6. В сковороде (желательно с антипригарным покрытием) разогреваем растительное масло до состояний кипения. Выкладываем в него котлеты из кальмаров, уменьшаем огонь до среднего и обжариваем с каждой стороны по 3-4 минуты.

7. Подавать теплыми, со сметанкой или соусом тартар.

Бон аппети!!!

#эллиспальчикиоближешь