Обожаю экспериментировать и готовить что-то новенькое☺ Сегодня марокканский суп с нутом и чечевицей😋😋😋ням-ням

Обожаю экспериментировать и готовить что-то новенькое☺️ Сегодня марокканский суп с нутом и чечевицей😋😋😋ням-ням

Ингредиенты:

Говяжий бульон - 1,5 л.

Сельдерей стебли - 3 шт.

Красная чечевица - 400 гр.

Нут - 200 гр.

Помидоры крупные - 2 шт.

Лук репчатый - 2 шт.

Чеснок - 2 зубчика.

Петрушка - 2 ст.л.

Мята - 1 ст.л.

Имбирь - 3 см.

Сок и цедра 1/2 лимона

Куркума - 1 ч.л.

Молотый кумин - 1 ч.л.

Молотый красный перец - 1 ч.л.

Молотый кориандр - 1 ч.л.

Молотый черный перец

Морская соль

Оливковое масло

Для заправки:

Фундук - 5 ст.л.

Молотый кумин - 1 ст.л.

Заранее приготовить нут - на ночь замочить в воде, промыть и сварить почти до готовности (лучше всего замачивать и варить в подсоленной воде). Он не должен стать разваренным и мягким.

Чечевицу залить холодной водой на час.

Стебли сельдерея порезать мелкими кубиками. Нарезать мелко лук и порубить чеснок.

Помидоры очистить от кожицы и семян, порезать кубиками.

Зелень вымыть и мелко нарубить.

В большую кастрюлю наливаем оливковое масло. Обжариваем лук и сельдерей др выраженного запаха.

Добавляем натёртый на мелкой тёрке имбирь и порубленный чеснок.

Обжариваем пару минут.

Добавляем куркуму, обжариваем ещё минуту, кладём петрушку.

Вливаем бульон и даём закипеть. Кладём в бульон 2/3 чечевицы. Варим минут 30 на среднем огне. Добавляем помидоры и варим ещё минут 5.

Отправляем суп в блендер, взбиваем до пюре. Секунд 30, не больше!

Выливаем суп обратно в кастрюлю, даём закипеть и снимаем пенку. Добавляем кориандр и кумин. Кладём оставшуюся чечевицу и варим минут 10. Добавляем мяту и чили, солим и перчим. Натираем на мелкой тёрке цедру лимона и выжимаем сок, отправляем в суп.

За пару минут до готовности кладём нут. Выключаем и даём настояться.

Орехи кладём в форму или на сковородку, ставим в разогретую до 180 градусов духовку минут на 10, они должны хорошо подрумяниться. Вынимаем, выкладываем на доску, накрываем салфеткой, хорошо их лупим скалкой и прокатываем, они не должны быть очень мелкими. Рубим, если надо, ещё ножом и перемешиваем с кумином.

На стол подаём отдельно суп, отдельно орехи. Орехами посыпаем уже при подаче.

Приятного аппетита!

#готовимдома #готовимсами #кашеварим #рецептынакаждыйдень #едаеда