Обожаю экспериментировать и готовить что-то новенькое☺️ Сегодня марокканский суп с нутом и чечевицей😋😋😋ням-ням

Ингредиенты:
Говяжий бульон - 1,5 л.
Сельдерей стебли - 3 шт.
Красная чечевица - 400 гр.
Нут - 200 гр.
Помидоры крупные - 2 шт.
Лук репчатый - 2 шт.
Чеснок - 2 зубчика.
Петрушка - 2 ст.л.
Мята - 1 ст.л.
Имбирь - 3 см.
Сок и цедра 1/2 лимона
Куркума - 1 ч.л.
Молотый кумин - 1 ч.л.
Молотый красный перец - 1 ч.л.
Молотый кориандр - 1 ч.л.
Молотый черный перец
Морская соль
Оливковое масло

Для заправки:
Фундук - 5 ст.л.
Молотый кумин - 1 ст.л.

Заранее приготовить нут - на ночь замочить в воде, промыть и сварить почти до готовности (лучше всего замачивать и варить в подсоленной воде). Он не должен стать разваренным и мягким.

Чечевицу залить холодной водой на час.
Стебли сельдерея порезать мелкими кубиками. Нарезать мелко лук и порубить чеснок.
Помидоры очистить от кожицы и семян, порезать кубиками.
Зелень вымыть и мелко нарубить.

В большую кастрюлю наливаем оливковое масло. Обжариваем лук и сельдерей др выраженного запаха.
Добавляем натёртый на мелкой тёрке имбирь и порубленный чеснок.
Обжариваем пару минут.
Добавляем куркуму, обжариваем ещё минуту, кладём петрушку.

Вливаем бульон и даём закипеть. Кладём в бульон 2/3 чечевицы. Варим минут 30 на среднем огне. Добавляем помидоры и варим ещё минут 5.

Отправляем суп в блендер, взбиваем до пюре. Секунд 30, не больше!

Выливаем суп обратно в кастрюлю, даём закипеть и снимаем пенку. Добавляем кориандр и кумин. Кладём оставшуюся чечевицу и варим минут 10. Добавляем мяту и чили, солим и перчим. Натираем на мелкой тёрке цедру лимона и выжимаем сок, отправляем в суп.

За пару минут до готовности кладём нут. Выключаем и даём настояться.

Орехи кладём в форму или на сковородку, ставим в разогретую до 180 градусов духовку минут на 10, они должны хорошо подрумяниться. Вынимаем, выкладываем на доску, накрываем салфеткой, хорошо их лупим скалкой и прокатываем, они не должны быть очень мелкими. Рубим, если надо, ещё ножом и перемешиваем с кумином.

На стол подаём отдельно суп, отдельно орехи. Орехами посыпаем уже при подаче.

Приятного аппетита!

#готовимдома #готовимсами #кашеварим #рецептынакаждыйдень #едаеда