Разошлась сегодня не на шутку- приготовила торт «Павлова», а из оставшихся сливок ещё и блинный тортик😀. Теперь осталось налепить пельмешек на ужин😀В общем сегодня день готовки.
Итак рецепт торта «Павлова»
Ингредиенты:
4 белка
200гр. сахара или сахарной пудры
Щепотка соли
0,5 ч.л уксуса ( или лимонной кислоты)
1ч.л. кукурузного крахмала
Ягоды по вкусу
Приготовление:
Духовку разогреть до 180 градусов.
В чистую и сухую чашу миксера сложить белки. Начать взбивать их на средней скорости. Когда появится пена тонкой струйкой ввести сахарный песок( или пудру), не выключая миксер, и соль. Взбивать до мягких пиков. Затем добавить уксус и крахмал.
Взбивать до тех пор, пока масса не станет блестящей и упругой ( примерно 5-7 минут). Массу разделить на две части и выложить на пекарскую бумагу или тефлоновый коврик в форме круга, диаметром 15 см( высота 2,5-3 см) . Я не разделяла на две части, у меня форма 22-26 см. , просто выложила один слой. Далее ставим в духовку и убавляем температуру до 100 градусов.
Режим выпечки- конвекция!
Выпекать 1час 15 минут . Выключить духовку, приоткрыть дверцу, оставить коржи в печи до остывания. Коржи должны остаться белого цвета или цвета топленного молока, на ощупь - твёрдые ( внутри масса останется нежной похожей на суфле).
Холодные сливки взбить миксером на высокой скорости до сгущения. В прослойку можете добавить пюрированые фрукты, можете просто выложить и сверху украшаете по вашему вкусу
Комментарии
Тоже хочу торт Павловой попробовать приготовить, пишут что легко.
А сливки как в блинный тортик употребили? На крем?
Да его легко готовить, да и там и там сливки с сахарной пудрой
Меренговый рулет с клубникой
Девчули, делюсь 🥰у меня получился обалденый меренговый рулет!!!
Меренга :
Белки 200гр.
Лимонная кислота 1/8 чайной ложки
Сахарная пудра 300 гр.
Кукурузный крахмал 16гр.
Начинка:
у меня клубника 🍓(замороженая) взбитая блендером с сахарной пудрой.
Можно накидать ягод, тут уже по своему вкусу :)
Клубника 80гр.
Сахарная пудра 8гр.
Крем:
Сливки 33% 400мл.
Сыр творожный 400гр.
Сахарная пудра 80 гр. (Можно больше ,если очень любите сладкое)
Итак, процесс:
Взбиваем белки комнатной температуры,до...
Бисквит за 50 минут: рецепт и советы
Бисквит, который получится у всех😁
Обычно поднимается до 10см, но я сильно перемешала🥺
5 яиц С1
150гр сахара
150гр муки
Яйца с сахаром взбиваем 5-15 минут, зависит от миксера, до плотной пены.
В два этапа просеять муку и аккуратно перемешать лопаткой, снизу вверх)
Поставить в заранее разогретую духовку 165-170 градусов на 45-50 минут. СТЕНКИ ФОРМЫ НИЧЕМ НЕ МАЗАТЬ! дно по желанию или застелить пергаментом
Выключить духовку, не открывать, дать постоять еще 5-10 минут.
Я выпекаю в кол...
Девочки, подскажите, а глазурь на кулич сахарная пудра+белок (белок комнатной температуры или с холодильника?) Я взбиваю, мажу этим кулич и потом в духовку? Или как? Белок не проходит термообработку?
Как приготовить меренговый рулет с творожным кремом?
Меренговый рулет 🤪
5 яиц белок
180 гр сахарная пудра
10 гр кукурузный крахмал
Крем:
150 гр сливки 33%
60 гр сахарная пудра
250 гр творожный сыр
Белки взбить, добавить сахарную пудру и крахмал, выложить на противень на бумагу, выпекать 150* 30-40 минут. Проверить готовность, при нажатии на белок должен трескаться.
Сливки и пудру взбить, добавить творожный сыр, взбить не больше 2-х минут.
Начинка: ягоды, банан и тд
Завернуть в рулет, в холодильник на 30 минут.
Приятного чаепития
Что не так я делаю блин? Уже минут 15 взбиваю сливки 20% и сахарную пудру. Просто как коктейль стало и все. Не взбивается нифига
срочно пишите рецепт! это ж какая красота!