Девочки, хочу засолить красную рыбу, чем отличится форель от семги?

Семга более жирная

Ценой точно ))

Я форель всегда засаливаю

@katevasina, инфу в нете я прочитала, мне интересно мнение людей, которые солили уже

@katevasina, не сухая?

@katevasina, и как засаливаешь?

@izabellastr, нет,я радужную беру, 1 ст л сахара,2 соли,перчик по желанию,обваливаю в этом,в контейнер,и на ночь в холодильник

@katevasina, а потом соль смываешь?

@katevasina, и ты отделяешь от костей?

@izabellastr, да,конечно промываю и готово

@katevasina, спасибо

@izabellastr, нет,ну я на две части делю,голову убираю,ну хребет убираю,потом когда готова ,уже отделяю и режу кусочками

Семга жирнее. Мы делаем бюджетный вариант. Горбуша под семгу. Быстро и вкусно. По вкусовым качествам мало отличается.

Горбушу солю, так же получается как и сёмга или форель ))))

Форель солю

@dr_tanya, @golovanchik1987, да горбушу я тоже солю, но мне суховата

@miss_rusana, сочная получается? И как солишь

@izabellastr, да . 2:1 , соль : сахар. Потом 10 часов при комнатой температуре . Дальше на кусочки и в холодильник и в морозилку

@miss_rusana, а семгу не пробовала солить?

@izabellastr, нет

@miss_rusana, я не так солю. На литр кипяченой , остывшей воды 4 ст.л. соли. Заливаю на 5 часов филе горбуши ( чищу предварительно). Затем сливаю рассол и убираю лишнюю жидкость с помощью бумажного полотенца. Складываю в посуду и обмазываю растительным маслом сверху. Получается не сухая. Попробуйте так.