Ой мы как выбирали тоже проблема была)
Тоже купили в бебимакс на черниговской, только кокос-поролон-кокос, абосолютно устраивает, он хорошей жёсткости! За гречневый говорили, мол если намочится то вздуется (не знаю точно, решили не брать), и по поводу 4-слойного кокоса и 5-ти, все фигня, для веса ребёнка до трех лет достаточно кокос-поролон-кокос.
И ещё подсказка - берите белого цвета, если цветной то через светлые простыни будет рисунок виден!