Всем привет!
⠀
Признаюсь, эти булочки-тыковки меня очень порадовали!
⠀
Не люблю готовить строго по рецепту! Всегда экспериментирую и добавляю свои ингредиенты, таким образом любой где-либо подсмотренный рецепт может превратиться в авторский.
⠀
Здесь я заменила стандартное сливочное масло на шоколадное, и оно придало тесту интересный вкус. Возможно того же эффекта можно достичь добавив какао, попробуйте 😉.
⠀
По началу перевязывать тесто с начинкой было сложно, но я быстро приспособилась. Примерно с третьей булочки все пошло как надо.
⠀
"Булочки-тыковки"
⠀
Ингредиенты тесто:
Яйца - 2 шт.
Молоко - 250 мл.
Шоколадное масло - 100 г
Мука - 500-600 г
Сухие дрожжи - 10 г
Сахар - 50 г
Соль - 1 ч. л.
Корица - 1 ч. л.
⠀
Для начинки:
Тыквенное пюре - 200 г
Банан - 1 шт.
Жирные сливки - 1 ст. л.
Сахарная пудра - 1 ст. л.
Корица - 1/4 ч. л.
⠀
• Нитка для запекания
• Яйцо для смазывания булочек
⠀
Приготовление:
1. Взбить яйца с сахаром.
2. Растереть муку с шоколадным маслом до состояния крошки, добавить дрожжи и соль.
3. Соединить обе смеси, добавить молоко. Вымешивать в течении 10 минут. Пока тесто не перестанет липнуть к рукам.
4. Скатать в шар, накрыть пищевой плёнкой и оставить на 2 часа.
5. Готовое тесто обмять и выложить на присыпанную мукой поверхность, разделить на равные части (у меня их получилось 16).
6. Ингредиенты для начинки взбить погружным блендером.
7. Каждую часть теста скатать в шарик, затем раскатать в лепешку. В центр положить десертную ложку начинки и аккуратно залепить все края к центру, так чтобы начинка не расползлась.
8. Каждую булочку перевязать ниткой для запекания (около 50 см. нитки на булочку).
9. Выложить на противень застеленный пергаментом. Сверху каждую булочку смазать взбитым яйцом.
10. Выпекать при 180С - 20-25 минут.

Больше рецептов и красивых фото вы сможете увидеть подписавшись на мой Инстаграм @tasteinfocus
Там кстати есть фото пошагового приготовление булочек ;)