Можно ли выровнять торт ганашем перед покрытием кремом?

Question

Девочки, подскажите, можно ли сначала выровнять торт ганашем, а потом покрыть кремом  ( или ганаш только под мастику делают)?

Mn💙goM🩷m💙 · Answer

Можно,совсем тонкий слой....зато будете уверенны что торт не потечёт...делаю 1:1 шоколад масло и быстро выравниваю,так как застывает моментом

Ирина · Answer

@mamamargo17121987, я б не стала двумя кремами заморачиваться. Обычно крошки собираю кремом, который идёт на прослойку. Если его не хватает или торту в кольце надо постоять, то финальным кремчизом чуток наношу, собираю крошки. На час в холодильник и потом чистовое выравнивание.

SvetaBar · Answer

@scorpionochka спасибо большое

SvetaBar · Answer

@arfenia спасибо большое

Арфения · Answer

Для покрытия делают шоколад масло 1/1  хорошо выровнять охладить а потом чиз на масле

SvetaBar · Answer

@arfenia спасибо большое, скажите пожалуйста еще ,крем чиз на масле нормально ляжет на ганаш ( на сливках), не поползет?

Арфения · Answer

Делают

SvetaBar · Answer

@scorpionochka мне интересно,  так вообще делают?

SvetaBar · Answer

@scorpionochka да, черновой, хочу острые края и крошки зафиксировать и потом уже спокойно кремом выровнять

Ирина · Answer

А зачем вам 2 раза выравнивать торт разными кремами? 
Или ганаш - черновой?

Можно ли выровнять торт ганашем перед покрытием кремом?

Лучший комментарий

Комментарии