Можно ли выровнять торт ганашем перед покрытием кремом?
Девочки, подскажите, можно ли сначала выровнять торт ганашем, а потом покрыть кремом ( или ганаш только под мастику делают)?
Комментарии
@mamamargo17121987, я б не стала двумя кремами заморачиваться. Обычно крошки собираю кремом, который идёт на прослойку. Если его не хватает или торту в кольце надо постоять, то финальным кремчизом чуток наношу, собираю крошки. На час в холодильник и потом чистовое выравнивание.
Для покрытия делают шоколад масло 1/1 хорошо выровнять охладить а потом чиз на масле
@arfenia спасибо большое, скажите пожалуйста еще ,крем чиз на масле нормально ляжет на ганаш ( на сливках), не поползет?
@scorpionochka мне интересно, так вообще делают?
@scorpionochka да, черновой, хочу острые края и крошки зафиксировать и потом уже спокойно кремом выровнять
А зачем вам 2 раза выравнивать торт разными кремами?
Или ганаш - черновой?
Можно,совсем тонкий слой....зато будете уверенны что торт не потечёт...делаю 1:1 шоколад масло и быстро выравниваю,так как застывает моментом