Как приготовить идеальные сырники?

Дякую дуже вам

@martada надеюсь вам будет вкусно и понравится)

Я сделала без сметаны один раз сырники , и они такие сухие получились , я наоборот не ввжимаю

@mariane прикол в том чтобы не ложить муку в сырники и не забивать творожный вкус. Если не отжать - прийдётся много муки положить и вкус будет уже не сырный, а мучной как оладьи) попробуйте, я уверенна, вы не пожалеете)

Я так же делаю,но не отжимаю,просто даю манке впитать сыворотку,тогда они сочные и воздушные.

Больше с манкой дать постоять и можно обойтись без отжима, хотя тут вопрос к творогу больше, ну и сырники делаю только с изюмчиком)))

@lidiavin только что делала сырники, отжалаа из творога 600 грамм - 100 грамм сыворотки - думаю врядли бы она вся впиталась)

А творог какой жирности брали?

@aliskafila я только 9% беру яготинский

Вот в разрезе, ни разу не сухие и оооочень вкусные)

@lidiavin ой, я тоже с изюмом люблю. Но муж и дочка не очень по изюму. Выкалупывают его. Поэтому без него рецепт написала. А там уже кто как хочет) я ещё и курага люблю в сырники)

Автор, скажите, а жарить под крышкой или нет?

@tanya.k нет, просто на среднем огне, чтобы они не зажарились снаружи на сильном а внутри сырые, а на среднем они как бы пропекаются внутри. И потом я выкладываю их на бумажное полотенце чтобы масло впиталось лишнее)