БЛЮДО ОТ ШЕФА! 👨🏻🍳😁
Профитроли! С пылу, с жара! 🔥🙌🏻☺️
Как готовили, смотрите в сохранённых сториз @kristique) все очень просто! НО есть несколько принципиальных нюансов 🤓
🔻 яйца должны быть комнатной температуры
🔻выпекать лучше сразу, пока тесто ещё тёплое
🔻во время выпекания ни в коем случае не открывать духовку!!!
🔻после выключения духовки лучше сразу не доставать, а подержать ещё внутри, пока духовка не остынет 😊
Итак, рецепт
✅ в сотейник налить 250мл горячей воды, 100 гр сливочного масла (не растопленного) и 1/4 чл соли и 1/2 чл сахара, довести до кипения, снять с огня
✅ добавить 150гр муки и вернуть на огонь постоянно мешая, тесто почти сразу сформируется в шар
✅ снимаем с огня, даём немного остыть и по одному вмешиваем 4 яйца (лопаткой, толкушкой, миксером...как вам удобно).
✅ выкладываем с ложки или с кулинарного мешка на бумагу, ставим выпекаться в разогретую до 180С духовку на 30-40 минут и ещё раз повторю - не открываем! Ни за что и никогда ))) иначе опадут )будет вкусно, но не очень красиво)))
НАЧИНКА
Соленая, сладкая - вариантов масса! Многие хвалили с творожным сыром, рыбой и зеленью, еще можно с оливье или другим салатом - отличная подача на стол) разрезаем пополам, на нижнюю половину накладываем и сверху крышечкой)
Сладкий - любой крем, например самый простой смешать варёную сгущенку с маслом) ой, да просто макать в карамель, например! 😁
Как-то так)) если у вас есть ещё варианты - оставляйте в комментариях, всем будет полезно 😊
#kristique_kitchen #профитроли #профитролирецепт
Комментарии
У меня тетя делала с домашним печеночным паштетом, многие (так как печенку не все любят) гости были в восторге!😍
Спасибо за рецепт. А они сильно в духовке поднимаются и увеличиваются? Насколько далеко друг от друга отсаживать и сколько теста класть на 1,чтоб такие получить?
@kristik_, ой блин, вот же ж я внимательная🤦🏻♀️ сорри, перечитала ещё раз))
@solnechnaya_s, смотря какого размера вы их сделаете 🤷🏻♀️ может вы две большие профитролины сделаете))) или 50 малюсеньких )) у меня противень вышел , не считала )
@alila_alila, или шприцом или разрезать, как я написала
А сколько штук примерно из этого 👆🏻объёма получается?
А начинку шприцом заправлять в них?) есть ли тут какие-то нюансы?
@kristik_ я по Вашим рецептам скоро кулинарный блокнот заведу👍🌺
@kristik_, Кристина,спасибо за рецепт! Вот только испекла. Сколько после того как духовку выключила их там держать,чтобы не опали?
Мне нравится крем из сливок с сыром,такой воздушный прям,а если ваниль добавить,будет вообще прям как мороженное🤤 но у меня,почему то всегда опадают,во время готовки не открываю(
Какой фото милейшее! Готовая открытка! Если ещё чуть фильтров добавить👍🏼
Я обожаю их просто так, без начинки, мой наркотик🤤
Захлебнулась слюной, обожаю их с икорным маслом, с ванильным заварным кремом (и вообще с любым заварным как beard papa’s), с мороженым
Я готовила их один раз. Духовку не открывала! Но, когда достала они всё равно опали и стали блинами 🤦🏻♀️ Не знаю, что было не так.