momlife

Mom.life. The app for Modern Moms

Download for iOS or Android
БЛЮДО ОТ ШЕФА! 👨🏻‍🍳😁 Профитроли!

БЛЮДО ОТ ШЕФА! 👨🏻‍🍳😁
Профитроли! С пылу, с жара! 🔥🙌🏻☺️
Как готовили, смотрите в сохранённых сториз @kristique) все очень просто! НО есть несколько принципиальных нюансов 🤓
🔻 яйца должны быть комнатной температуры
🔻выпекать лучше сразу, пока тесто ещё тёплое
🔻во время выпекания ни в коем случае не открывать духовку!!!
🔻после выключения духовки лучше сразу не доставать, а подержать ещё внутри, пока духовка не остынет 😊
Итак, рецепт
✅ в сотейник налить 250мл горячей воды, 100 гр сливочного масла (не растопленного) и 1/4 чл соли и 1/2 чл сахара, довести до кипения, снять с огня
✅ добавить 150гр муки и вернуть на огонь постоянно мешая, тесто почти сразу сформируется в шар
✅ снимаем с огня, даём немного остыть и по одному вмешиваем 4 яйца (лопаткой, толкушкой, миксером...как вам удобно).
✅ выкладываем с ложки или с кулинарного мешка на бумагу, ставим выпекаться в разогретую до 180С духовку на 30-40 минут и ещё раз повторю - не открываем! Ни за что и никогда ))) иначе опадут )будет вкусно, но не очень красиво)))
НАЧИНКА
Соленая, сладкая - вариантов масса! Многие хвалили с творожным сыром, рыбой и зеленью, еще можно с оливье или другим салатом - отличная подача на стол) разрезаем пополам, на нижнюю половину накладываем и сверху крышечкой)
Сладкий - любой крем, например самый простой смешать варёную сгущенку с маслом) ой, да просто макать в карамель, например! 😁
Как-то так)) если у вас есть ещё варианты - оставляйте в комментариях, всем будет полезно 😊
#kristique_kitchen #профитроли #профитролирецепт

Open in the app

You will be able to see all photos, comment and read other posts in the Mom.life app

momlife

Open this post
in the Mom.life app

Open

Comments

— Спасибо!

— Сколько примерно в духовке держать?

— Захлебнулась слюной, обожаю их с икорным маслом, с ванильным заварным кремом (и вообще с любым заварным как beard papa’s), с мороженым

— Я обожаю их просто так, без начинки, мой наркотик🤤

— @sv595, 30-40 минут

— Какой фото милейшее! Готовая открытка! Если ещё чуть фильтров добавить👍🏼

— Мне нравится крем из сливок с сыром,такой воздушный прям,а если ваниль добавить,будет вообще прям как мороженное🤤 но у меня,почему то всегда опадают,во время готовки не открываю(

— Блин, все закончилось на слове сотейник😀

— @filly, и кастрюли нет?)

— @kristik_, Кристина,спасибо за рецепт! Вот только испекла. Сколько после того как духовку выключила их там держать,чтобы не опали?

— @kristik_ я по Вашим рецептам скоро кулинарный блокнот заведу👍🌺

— А начинку шприцом заправлять в них?) есть ли тут какие-то нюансы?

— А сколько штук примерно из этого 👆🏻объёма получается?

— @alila_alila, или шприцом или разрезать, как я написала

— @solnechnaya_s, смотря какого размера вы их сделаете 🤷🏻‍♀️ может вы две большие профитролины сделаете))) или 50 малюсеньких )) у меня противень вышел , не считала )

— @kristik_, ой блин, вот же ж я внимательная🤦🏻‍♀️ сорри, перечитала ещё раз))

— Спасибо за рецепт. А они сильно в духовке поднимаются и увеличиваются? Насколько далеко друг от друга отсаживать и сколько теста класть на 1,чтоб такие получить?

— Спасибо за рецепт! Надо попробовать!

— У меня тетя делала с домашним печеночным паштетом, многие (так как печенку не все любят) гости были в восторге!😍

— Я готовила их один раз. Духовку не открывала! Но, когда достала они всё равно опали и стали блинами 🤦🏻‍♀️ Не знаю, что было не так.