БЛЮДО ОТ ШЕФА! 👨🏻🍳😁
Профитроли! С пылу, с жара! 🔥🙌🏻☺️
Как готовили, смотрите в сохранённых сториз @kristique) все очень просто! НО есть несколько принципиальных нюансов 🤓
🔻 яйца должны быть комнатной температуры
🔻выпекать лучше сразу, пока тесто ещё тёплое
🔻во время выпекания ни в коем случае не открывать духовку!!!
🔻после выключения духовки лучше сразу не доставать, а подержать ещё внутри, пока духовка не остынет 😊
Итак, рецепт
✅ в сотейник налить 250мл горячей воды, 100 гр сливочного масла (не растопленного) и 1/4 чл соли и 1/2 чл сахара, довести до кипения, снять с огня
✅ добавить 150гр муки и вернуть на огонь постоянно мешая, тесто почти сразу сформируется в шар
✅ снимаем с огня, даём немного остыть и по одному вмешиваем 4 яйца (лопаткой, толкушкой, миксером...как вам удобно).
✅ выкладываем с ложки или с кулинарного мешка на бумагу, ставим выпекаться в разогретую до 180С духовку на 30-40 минут и ещё раз повторю - не открываем! Ни за что и никогда ))) иначе опадут )будет вкусно, но не очень красиво)))
НАЧИНКА
Соленая, сладкая - вариантов масса! Многие хвалили с творожным сыром, рыбой и зеленью, еще можно с оливье или другим салатом - отличная подача на стол) разрезаем пополам, на нижнюю половину накладываем и сверху крышечкой)
Сладкий - любой крем, например самый простой смешать варёную сгущенку с маслом) ой, да просто макать в карамель, например! 😁
Как-то так)) если у вас есть ещё варианты - оставляйте в комментариях, всем будет полезно 😊
#kristique_kitchen #профитроли #профитролирецепт
Комментарии
У меня тетя делала с домашним печеночным паштетом, многие (так как печенку не все любят) гости были в восторге!😍
Спасибо за рецепт. А они сильно в духовке поднимаются и увеличиваются? Насколько далеко друг от друга отсаживать и сколько теста класть на 1,чтоб такие получить?
@kristik_, ой блин, вот же ж я внимательная🤦🏻♀️ сорри, перечитала ещё раз))
@solnechnaya_s, смотря какого размера вы их сделаете 🤷🏻♀️ может вы две большие профитролины сделаете))) или 50 малюсеньких )) у меня противень вышел , не считала )
А сколько штук примерно из этого 👆🏻объёма получается?
А начинку шприцом заправлять в них?) есть ли тут какие-то нюансы?
@kristik_ я по Вашим рецептам скоро кулинарный блокнот заведу👍🌺
@kristik_, Кристина,спасибо за рецепт! Вот только испекла. Сколько после того как духовку выключила их там держать,чтобы не опали?
Мне нравится крем из сливок с сыром,такой воздушный прям,а если ваниль добавить,будет вообще прям как мороженное🤤 но у меня,почему то всегда опадают,во время готовки не открываю(
Я обожаю их просто так, без начинки, мой наркотик🤤
Захлебнулась слюной, обожаю их с икорным маслом, с ванильным заварным кремом (и вообще с любым заварным как beard papa’s), с мороженым
А вы печёте имбирное печенье в новогодние праздники?:)
Каждый год я пеку имбирное печенье по разным рецептам, и должна сказать, что этот рецепт - один из самых удачных! 👍🏻🎄😍 печенье получается не сухое, но в то же время - это именно печенье, а не пряник 😊 Тесто получается достаточно крутым и раскатывать его немного тяжелее, но оно того однозначно стоит ☺️
Итак, рецепт очень простой
🎄
✅В кастрюле смешиваем 160грмёда100грахара, 1чл молотого имбиря, 1/4 чл молотой гвоздики и душистого перца, 1 чл к...
Бисквит за 50 минут: рецепт и советы
Бисквит, который получится у всех😁
Обычно поднимается до 10см, но я сильно перемешала🥺
5 яиц С1
150гр сахара
150гр муки
Яйца с сахаром взбиваем 5-15 минут, зависит от миксера, до плотной пены.
В два этапа просеять муку и аккуратно перемешать лопаткой, снизу вверх)
Поставить в заранее разогретую духовку 165-170 градусов на 45-50 минут. СТЕНКИ ФОРМЫ НИЧЕМ НЕ МАЗАТЬ! дно по желанию или застелить пергаментом
Выключить духовку, не открывать, дать постоять еще 5-10 минут.
Я выпекаю в кол...
Пышный бисквит для торта 🍰
🔸 Мука 180 гр
🔸 Яйца 5 шт
🔸 Сахар 150 гр
🔸 Разрыхлитель 2 гр
Масло сливочное, для смазывания формы.
1. Начать взбивать Яйца на средней скорости, постепенно добавляя весь сахар. Скорость увеличить до максимальной, взбивать около 10 минут без перерыва.
2. Муку смешать с разрыхлителем, просеять в яичную смесь, аккуратно, движениями снизу вверх перемешать до однородности. Тесто не должно потерять воздушности. Перемешивать обязательно силиконовой или деревянной лопатк...
Куличи к Пасхе: рецепт
А вы будете делать куличи в этом году? Какие?
Я вот подсела уже много лет на творожные бездрожжевые, какие же они невероятные, влажные мягкие , сочные..😍
Рецепт куличей за час )
Творог – 300 г (у меня 5%)
- мука 250 грамм
- Яйцо С0 – 3 шт. (если яйца маленькие, то 4 шт.)
- Сахар – 150-180 г ,
- Ванильный сахар – 20 г
- Растопленное сливочное масло – 70 г (комнатной температуры)
- Разрыхлитель – 15 г
- Цедра половины лимона
- Щепотка соли
- сухофрукты
Творог перетереть через сито ,или изме...
Рецепт чизкейка без водяной бани: простой и вкусный
Девочки, кому рецепт чизкейка, который получится у всех?🥰 без водяной бани и прочих заморочек))
Форма у меня силиконовая 18 см🙌
Готовим вечером, чтоб чизкейк ночь проспал в холодильнике😅
Основа:
Печенье песочное 250 гр
Сливочное масло пачка
Начинка:
Творожный сыр-я брала ванночку 350 гр (экомилк)
Сливки 33%-брала в ярче для взбивания (белый город)
Сахарная пудра-примерно пол стакана
2 яйца
1. Печенье измельчаем, масло топим-смешиваем и в форму. Формируем бортики и основу. Отправляем в духов...
Я готовила их один раз. Духовку не открывала! Но, когда достала они всё равно опали и стали блинами 🤦🏻♀️ Не знаю, что было не так.