Девочки, кто печёт торты, отзовитесь пожалуйста 😍 ну или же кто просто умеет это делать (!!!) На годик хотела заказать…

Есть такой блогер , Энди шеф. Загуглите его сайт, там много рецептов коржей, крема очень доступным языком, пошагово с картинками. Получается изумительно.

Я пекла,Колибри от Энди шефа,ещё на Ютюб Юля смолл

@2waks, спасибо, жаль мы на другом конце города😓

@lidiaflowerpower, думаю,да,пойдёт на нижний ярус,если верхний будет легкий бисквит

@zizyza, спасибо! Буду смотреть, а красный бархат это считается плотным, не знаете ?

Я пекла,Колибри от Энди шефа,ещё на Ютюб Юля смолл

@2waks, и я такая же)) не было ни одного торта от Энди, который бы у меня не получился)) и это при всем при том, что я так себе кондитер вообще))

Наоборот, всегда так вкусно получается, что я думаю «Реально что ль я сама это испекла?»😂😂😂

Ну и по идее чтобы коржи были все ровные в диаметре нужна обрезка, могу дать , у меня 28 и вторая поменьше вроде 24 см. М. московская)

@lidiaflowerpower, печёте коржи, заворачиваете в пленку пищевую и на ночь в холодильник, на след день режете и собираете.

В пленке они наоборот влажные будут.

@zizyza, согласна у Энди так себе ( для меня брррр, но кому-то и покупные коржи вкусно) бисквиты , это сразу видно по рецепту, количество масла и сахара обычно просто дичь. А так конечно любой «мамин» торт вкусно, моя мама не пекла никогда, делала вафельные с варёной сгущенкой, мы их обожали с братом.

@lidiaflowerpower, это да!

@lidiaflowerpower, я имею в виду,если Вы будете делать «голый» торт, как на фото,то надо ещё и по высоте чтоб коржи получились одинаковыми.Если полностью кремом закрывать,то придётся выравнивать кремом-нужно потренироваться обязательно!

Нижний ярус желательно делать из более плотных коржей (медовые,морковные),верхние полегче (бисквит).Ярусы нужно фиксировать,чтоб не провалились,не съехали)В общем,ищите инфу,ее много,я много роликов на ютубе просмотрела и то боюсь))

@zizyza, ну да я все же устрою себе репетицию)))) действительно не хотелось бы в самый ответственный день все испортить

А то придётся за каким нибудь «Усладовым» в пятерочку бежать не дай бог 🤣🤣🤣

@zizyza, ой а сможете поделиться что с пропорциями? Они что могут развалиться? Я постараюсь попышнее сделать)

А насчёт ровных, думаю обрежу если криво будет да и кремом сверху нафигачу

@2waks, помню его бисквит на 8 что ли яйцах без разрыхлителя,типа яйца сами все сделают🤢Другой рецепт был с тонной растительного масла...Красный бархат мне вообще не понравился по его рецепту на вкус!морковный я сначала у него пекла,потом нашла попроще и гораздо вкуснее рецепт-в общем,вывод я сделала для себя не после одной попытки,я упорно искала у него вкусное😄

@lidiaflowerpower, 🤣я,блин,столько форумов перелопатила как их крепить,какую подложку,какие пропорции соблюсти,какие коржи вниз,какие сверху поставить😆Просто,не хотелось бы испортить праздник))Ещё надо испечь такие ровные бисквиты для «голого торта»-то есть,точно рассчитать пропорции...

@leya_leya, @olya_dkh, @2waks, девочки спасибо что напомнили про Энди Шефа ☺️♥️👍🏼

@2waks, то есть сегодня я пеку коржи, а завтра их смазываю и украшаю? А коржик не засохнут?

@aavorona, спасибо, до дня рождения 3 недели, на выходных испеку первую версию ☺️👍🏼

@zizyza, да, я впервые, до этого только колбаску сливочную делала и наполеон😁

Посмотрите на фото, там ведь просто несколько коржей смазанные кремом. Поэтому думаю какая разница 2 коржа испечь или 7 ☺️

Единственный совет, оставить на торт не один день, этого мало. Два дня. Один на выпечку коржей, второй на сборку и декорирование - это идеальный вариант.

Странно, я тоже по Энди пеку и красота. И мне не приходилось печь несколько раз до, чтобы получить результат. И торты мои быстро съедаются )))

У меня несколько знакомых востребованных кондитеров начинали печь торты с его сайтов.

Просто мой вам совет, чтобы довести рецепт до идеала, надо его раз 10 минимум испечь, иначе все время что-то не так

Я по рецептам Энди ни одного нормального торта не испекла🤨Погуглите шифоновый бисквит-он хорошо получается,вот я испекла верхний ярус для торта сыночку: 4 яйца,100 сахара,100 муки,ваниль,разрыхлитель,сначала взбила белки с сахаром,потом добавляла по одному желтки-на 18 см форму получился👌🏼Крем буду делать: сах пудра,сливки,сливочный крем чиз.

А Вы в первый раз и хотите сразу попробовать двухъярусный??

Есть такой блогер , Энди шеф. Загуглите его сайт, там много рецептов коржей, крема очень доступным языком, пошагово с картинками. Получается изумительно.

Маскарпоне+сливки+сах.пудра! Но лучше крем-чиз брать. У ЭндиШефа много вариантов кремов

Кремчиз. Сливочный крем+ сливочное масло+ сахарная пудра. Можно масло жирными сливками заменить, от 30% жирности

Маскарпоне+сливки 35%