Простой и быстрый рецепт кабачковой икры. Может кому пригодится)

3 кг очищенных кабачков (ч/з мясорубку)

1 стакан воды

1 стакан сахара

2 столовых ложки соли

350 г томатной пасты

350 мл растительного масла

Все перемешать, тушить 40 минут. В конце варки добавить 1/2 стакана пропущенного через мясорубку чеснока, 2 стол. ложки 70% уксуса, 1,5 столовых ложки молотого перца.