Продолжаю забытую рубрику #естьдольшечемготовить . Судя по количеству комментов «а ищо??», ленивых и прожорливых людей здесь воодушевляюще много!
Итак, сегодня весь вечер на арене блюдо, которым можно сокрушительно удивить гостей и прослыть эстЭЭЭЭЭтом, потратив 15 минут.
Гарантирую: все гости после застолья добавят к вашему имени в телефонной книге вот этот эмодзи 🧐
Барабанная дробь!!
Тартар из тунца!
Да. Да. Фу, сырая рыба, глисты, отравление, гроб, гроб, кладбище, ....
На самом деле нет.
В мясе тунца нет паразитов. Слишком оно, скотина, плотное.
Тунец нам понадобится замороженный. Дорогая рыба, которую замораживают сразу, обычно возмутительно свежа, как бравая комсомолка после попойки на партсобрании. Потому что ее не надо выдавать за охлажденную.
Итак, купите замороженную мякоть тунца. В Перекрестке, Метро и интернет-магазинах она обычно есть.
Разморозьте НЕ ДО КОНЦА (так значительно проще резать) и порубите кубиками примерно в 0.5 см.
Щедро полейте соком лимона или лайма (последнее добавит вам очков эстетства).
Крупная соль и молотый перец - по вкусу.
Мелко порезанная мята - побоооольше.
Оливковое масло (не рафинированное, боже упаси) - тоже побоооооольше.
Мешаем все это счастье прямо руками, как тесто.
А вот дальше самое интересное.
Тунец от взаимодействия с лимоном/лаймом побелеет по краям. Масса станет липкой, из нее можно легко слепить шарик. Делать мы этого, конечно же, не будем.
Нам понадобится некая форма, которой мы придадим тартару красивую геомэээтрию на тарелке. Идеальны будут кольца для салатов около 7-10 см в диаметре, но опыт подсказывает мне, что не в каждой семье лежит на видном месте набор колец сорока размеров, шоб красиво салат «Мимоза» выкладывать. Поэтому предлагаю за неимением воспользоваться, например, маленькими мисочками, или жесткими формочками для выпечки, или ацетатной пленкой для десертов. Словом, чем угодно, что поможет удержать в рамках это рыбное безобразие.
Если у вас кольцо/форма без дна: кладем на тарелку, наполняем тартаром, приглаживаем сверху лопаткой/ножом, чтобы верх был плоским. Снимаем кольцо.
Если у вас маленькая мисочка: наполняем доверху, разглаживаем верх, накрываем тарелкой, переворачиваем. Не спрашивайте, как я до этого додумалась.
А вот теперь, господа, смертельный номер.
Мы берем яйца по количеству порций и отделяем белок от желтка.
Чую, эти яйца сейчас полетят в меня. Сырая рыба! Да еще тунец, его тока кошки жруть! Сырой желток! Смерть, гроб, кладбище!!! Только салат с маянезиком и крабовыми палочками, только хардкор! Духовные скрепы трещат!!!
Извините, отвлеклась.
Итак, отделяем белок от желтка. Кто-то ловко делает это с помощью ситечка, кто-то пустой бутылкой всасывает желток с тарелки, кто-то вроде меня любит риск и не любит трудиться, посему решает проблему разламыванием яйца и выливанием белка, перебрасывая желток из половинки в половинку.
Важно сохранить желток ЦЕЛЫМ. Иначе плакала ваша репутация эстета и утонченного ценителя.
Осторожно (ОСТОРОЖНО, блджад!!) кладем драгоценный желток на порцию уже сформированного тартара. Поливаем всю тарелку оливковым маслом - нарисуйте зигзаг, например. Посыпаем тартар сверху крупной солью и перцем, выкладываем верхний побег мяты. Можно поджарить тосты из черного хлеба.
Вы сами удивитесь, как красиво получится.
Прямо перед поеданием желточек дербаним вилкой и наслаждаемся тем, как аппетитно он растекся.
Вуаля!!
Гостям, заявляющим, что тунец оне не едят, незамедлительно даем леща. Требуем сначала пробовать, а потом воротить нос.
Если и после дегустации воротят нос, нежно сообщаем, что именно в их яйце была сальмонелла.
К слову, о сальмонелле.
Яйца нужно МЫТЬ. Гусары, молчать. Впрочем, те самые яйца тоже нужно, ничего не попишешь.
И да, яйца стоит брать у проверенных фермеров либо, напротив, у крупных производителей, которым куда дороже репутация в условиях высокой конкуренции, чем экономия на санитарии.
На фото тартар в кольце и без него.
Если вы скажете, что это не пища богов, сочту за личное оскорбление.
Лучший комментарий
☝🏼Кольца можно заменить обрезанной бутылкой. Не благодарите☺️
Комментарии
а мята обязательна? без нее не то? все есть, мяты нет, бежать за ней?🤔
@partizan, мята очень нужна, она убирает рыбный запах и очень оттеняет тунца.
@larisa90, боюсь даже думать, что будет))) это все равно что предложить замариновать бефстроганов в уксусе. Что-то получится, но явно совершенно иное)
А все то же самое после тепловой обработки использовать (ну или тунец консервированный) вообще не съедобно будет?
Интересненькоооооо.... Люблю тунец, Спасибо за рецепт 👍😘
@alinapomortseva, оооо, а где именно вы в Японии?
@its_a_girl меня после таких проб в 14 лет с дизинтирией отвезли, сейчас стараюсь воздержаться, но не всегда получается.очень люблю сырой фарш
Ой как тунца захотелось) спасибо, знаю, что будет на ужин. З.ы. я и из говядины тартар лопаю в правильных местах.
Так глистов нет вроде,ем сырую рыбу ежедневно несколько раз в день уже почти месяц,все 👌🏻👌🏻👌🏻и тар тар люблю,жива здорова и без паразитов))кстати,тут есть целый музей глистов 😂🤣для особо впечатлительных))))
Мммм спасибо))))я сейчас как раз Японии,так что побежала за тунцом 😂😁
@musyamarusya, о, как раз завтра я собралась с авокадо попробовать!
Интересный рецепт. Я вместо яйца, добавляю сверху авокадо, обожаю его!!!
@liera, стопудово. А если человеку, накормленному тунцом, еще и сделать прививку (в них же тоже ртуть!!), то его кровью можно будет сразу градусники наполнять!
А мне вчера много людей написали что я и все кого я кормлю просто умрут от тунца из-за количества ртути в нем, да ещё и о боже непрожаренного до состояния резины 😁
@werdi, ооо, ура! В том и прелесть, что усилий - пшик, а эффект - вау)
@ninalee, что угодно безопаснее, чем московские суши!!))))
@kati25325, @_mamylechka, напишите потом, как получилось)))
Очень забавно и ярко написано! Не знаю, решусь ли, хотя уверенна, что в московских ресторанах суши я ела гораздо более страшные и опасные вещи)
Сырое ни ем, но вы так аппетитно и смешно описываете , что готова попробовать 😁😁😁🙌
Блин не представляю как это на вкус. Но приготовлю завтра же)))
На вид красиво. Но жрать Яйца сырыми может ток басков наверно
@tsahaevakam, я так всегда нервничаю с желтками, будто это последняя спичка у Брюса Уиллиса 🤣🤣🤣🤣
@nastumber, не на всех яйцах есть, конечно)) но с завидной регулярностью попадаются. Куры не бабы, отверстие всего одно-с!)))
@nastumber, они в какахах 😂😂 и сальмонелла постепенно проникает в яйцо именно со скорлупы. Если яйцо пролежало три недели, впрочем, то мыть уже нет смысла, все уже внутри)))
@froekensnork, объясни мне - дуре, зачем мыть яйца? Никогда не мою и жру желток сырой
@nastumber, я тоже от желтка прусь)))) когда притворялась кондитером и много белков юзала для цветов, желтки пожирала только в путь. Потом обнаружила в магазине уже отделенные и пастеризованные белки)))
Очень вкусно 🤤....... написано 😊 но 🤦🏿♀️🤦🏿♀️🤦🏿♀️я пас 😂😂😂 пошла крабовый салатик делать 🤣🤣
@froekensnork, на вкус и цвет. Тут споров быть не может, априори. 😁
А сырой желток моё всё 😋
@nastumber, я не люблю термически обработанного тунца. Стейки так и вовсе ненавижу. Но это!!!! (С придыханием) Это совсем другое!
А я ненавижу тунца. Только консервированный нравится 😑😆 Не приду в гости. 😤
Смачно хихикнула раз 5 пока читала 🤣 даже анальные пытки не заставят меня съесть сырой желток, а в остальном огонь!
@fanyatka, вот до ТАКОГО мой самоделкин не допер, гениально!!!
У меня и формы, и яйки деревенские есть. И ещё у меня есть лень😝
Бррррр.. для меня здесь самое вкусное это тосты из чёрного хлеба;) красиво конечно, но совсем не аппетитно ;(
Пошла я за тунцом и мятой🤤😍
Я уже второй год мечтаю о мясном, в беременность боялась, а сейчас гв
Про кольца для салата. Все просто: берете банку кукурузы/горошка/фасоли/любой консервированнойхерни и открываете ее. Содержимое на выбор сожрать/выкинуть/скормитьмужу. Банку помыть и открыть с противоположной стороны. Если открываете допотопным консервным ножом, то кольцо надо выдать мужу с наказанием обжать его от острых краев пассатижами вот прямо сейчас срочно.
Достала тунца из морозилки, муж как раз на даче нарвёт свежей мяты. Пост в закладки. Спасибо!!!
☝🏼Кольца можно заменить обрезанной бутылкой. Не благодарите☺️
@tajcha, аллергия - единственное оправдание против получения леща в этом посте!!
@ellenpisol, да запросто. Только я бы тогда еще один желток на порцию вмешала прямо в массу.
Я подумала, что это винегрет 😂
У меня на рыбу аллергия, так что пробовать я это конечно же не буду 🤣
уволокла в закладки）если яйца заменить на перепелиные？
Спасибо! Скриню и помчалась в магазин за (глистами и сальмонеллой) тунцом и яйцами
@its_a_girl, я думала я одна такая "на соль пробую" 😂
@its_a_girl, я тоже от сырого мяса вся трясусь, тартар и карпаччо меня просто насилуют в мозг, в самый центр удовольствия!
Обожаю тартар! Из мяса больше, чем из рыбы, но и этот пост заставил меня захлебнуться слюной. Я из тех, кто фарш для котлет, мешая, всегда пробует не раз (типа на соль). Очень люблю сырое мясо и рыбу, ни разу пока не травилась, ттт!
@caxapok_, не буду, не буду, мать, без паники!!)))
Про кольца для салата. Все просто: берете банку кукурузы/горошка/фасоли/любой консервированнойхерни и открываете ее. Содержимое на выбор сожрать/выкинуть/скормитьмужу. Банку помыть и открыть с противоположной стороны. Если открываете допотопным консервным ножом, то кольцо надо выдать мужу с наказанием обжать его от острых краев пассатижами вот прямо сейчас срочно.