Творожно - малиновый пирог на основе песочного теста 🥧☕

_____________________________________

Тесто:

Мука - 500 г

Сливочное масло - 250 г

Сахар - 200 г

Соль - щепотку

Яйца - 2 шт

Разрыхлитель - 1 ч.л

Начинка:

Творог - 500 г

Яйца - 2 шт

Сметана - 150 г

Сахар - 100 г

Манка - 2-3 ст.л (я не добавляла)

Ягоды по желанию, у меня малина.

Форма у меня диаметром 26 см.

____________________________________________ Готовим тесто, вначале все сухие ингредиенты нужно смешать, затем добавляем масло. Кто-то размягченное добавляет, лично я тру на терке охлажденно масло. Затем добавляем яйца, опять же, кто-то только желтки использует, я добавляла целиком. Важно его вымесить не тугим, легко прижимая и собирая целиком в комочек, затем тесто отправляем на час в холодильник.

После того, как тесто отстоялось в холодильнике, вынимаем его и аккуратно пальцами распределяем тесто по всей форме, делая бортики.

Можно вновь отправить в холодильник отстаяться, пока готовите начинку. Творог важно перетереть через сито или через марлю вывести жидкость, творог не должен быть влажным. Можно добавить 2-3 ст.л манки в творожно-сметанную смесь. Манка впитывает сыворотку, которая образуется при нагревании творога, а также придает нежность. Вместо сахара использовала сахарную пудру. Ягоды можно любые, но важно, чтобы не стекал сок, меньше влаги.

Бортики у меня получились толстыми, что мне не нравится, но мне было жалко лишнего теста, поэтому я решила все выложить, следите за толщиной, если любите тонкий слой теста и больше начинки.

Детям очень понравилось, готовьте с любовью!❤🌹