Как приготовить домашнюю карамель: рецепт с фото и видео от kristique

КАРАМЕЛЬ 🤤🤤🤤

Можно как соус к сырникам, оладьям, можно на печенье или пироги, можно как прослойку для тортов 😊 а можно просто так, ложкой 🙈😁

Подробный процесс приготовления оставила в сохранённых сториз в инстаграме (@kristique)

✅Насыпаем в сотейник 225гр сахара, заливаем 65гр воды, ставим на средний огонь и не трогаем. ВООБЩЕ! Это очень важно!как только сахар растворится, прибавляем огонь и ждём пока жидкость начнёт приобретать янтарный цвет, ближе к коричневому, только не передержите, иначе будет горчить.

✅ снимаем с огня, аккуратно понемногу добавляем тёплые сливки (не ниже 33%). И тут такой момент, чем меньше добавите, тем плотнее будет карамель. Я брала 200мл. Хорошо перемешиваем.

✅ добавляем 60гр сливочного масла и мешаем до однородности.

Разливаем по банкам и в холодильник. Все!

Если хотите карамель соленую - добавьте морскую соль после масла, если пряную - по щепотке гвоздики, имбиря и корицы 😊

#kristique_kitchen