Витамин В12. Данный витамин в необходимом количестве и качестве содержится только в продуктах…

Витамин В12. Данный витамин в необходимом количестве и качестве содержится только в продуктах животного происхождения, так что растениями «добрать» его невозможно. Недостаток данного витамина у детей может привести к анемии и неврологическим расстройствам. Поэтому необходим дополнительный прием данного витамина на вегетарианских диетах (лактоововегетарианцы не в счет, они могут получать его при регулярном потреблении молочных продуктов и яиц). Грудное молоко строгих веганок может быть дефицитным по витамину В12, поэтому им также важно принимать данный витамин дополнительно. Даже небольшой дефицит данного витамина в младенчестве может быть связан с нарушением когнитивных способностей, таких как проблемы с «разведывательным» интеллектом (способность к рассуждению, обучению, решению сложных задач, абстрактному мышлению) и кратковременной памятью.

Витамин D входит в состав продуктов животного происхождения, таких как печень, жирная морская рыба и яичные желтки, и может отсутствовать в веганских диетах. Дети-веганы нуждаются в дополнительном приеме данного витамина, чтобы избежать повышенного риска остеопороза и рахита.

В проведенных исследованиях выявлено недостаточное потребление кальция детьми-веганами, поэтому строгая веганская диета обязательно нуждается в дополнительных добавках кальция, чтобы избежать развития рахита и снижения содержания минерала в костях, а, следовательно, увеличения их хрупкости, что является предпосылками для будущих переломов.