3 урок:Печенья Савоярди и торт "Тирамису".
Как же мне нравится это обучение 😍
#pauline_school #начинающийкондитер #любимоедело #ученьесвет
Хештег первый)
ВКонтакте нашла))очень рада,что прошла там обучение. У них много разных курсов. Именно этот:начинающий кондитер
@olchik1988, та же история🤜🏼 вроде регресс недавно закончился, а последние ночи 4 что то выдаёт. И эти подъёмы в 4:30🤦🏻♀️🤦🏻♀️🤦🏻♀️🤦🏻♀️🤦🏻♀️🤦🏻♀️🤦🏻♀️
Даааа, я от Палыча люблю, состав хороший))
@___evge___ на самом деле сейчас малой так мало спит,из-за соплей,что порой я тоже просто хочу спокойно посидеть/поспать..
Ночью сплю тоже плохо ((сегодня ночью просыпался раза 4(((и долго воевал и не спал(((в обычном режиме ночью просыпается 1-2 раза и сразу засыпает.
Ну покупные тоже хорошие есть))
@dazeann, ночью я мечтаю соприкоснуться с подушкой как можно скорее😆 эх, есть мне покупные торты)))
@dazeann на здоровье)
Я тоже так делаю. Ночью пеку,потом остужаю,в пленку и в холодильник. Следующей ночью собираю торт)))
@___evge___ ну я не каждый день пеку)))так что и для сна есть время))
Хотя,щас заказы пошли..на октябрь 4торта..для меня это что-то)))
@___evge___ 😃помехи всегда есть..их не возможно не замечать)))особенно,когда кроха болеет..обычно все делаю ночью)))город засыпает,а мама на кухню стряпать 😃😃финальное украшение и фото стараюсь делать утром/днём..
А Тирамису печь не нужно..ночью испекла печеньки,в обеденный сон сделала крем и собрала тортик))
@mama_nicolas @lilia29_88
Примерно на 15-20 печенюшек.
Яйца комнатной температуры.
2 желтка,3белка,30гр сахарной пудры,60 гр сахара,50гр муки.
Приготовление:взбить белки с половиной сахара(постепенно добавляя) до твердых пик.
Отдельно взбить желтки с оставшимся сахаром до почти белого цвета(типа белой пены должно получиться).
В желтки просеять половину муки,перемешать силиконовой лопаткой до однородности.
Перелить желтковую массу в белковую.Аккуратно вмешать лопаткой,добавить остаток муки и так же аккуратно вмешать.
Лист пергамента обильно смазать сливочным маслом. И с помощью кондитерского мешка выложить тесто на пергамент в виде полосок(колбасок). Присыпать сахарной пудрой через сито. Оставить при комнатной температуре на 10-15 минут.
Выпекать при температуре 190-200° 15-20 минут до золотистого цвета.
Важно хорошо взбить белки и желтки. Тогда все получится. Если после того,как тесто постоялого при комнатной температуре, ваши колбаски расплылось,то значит нарушена технология взбивания или вмешивания. У меня получилось два протвиня. Ставим в духовку только один,второй стоит ждёт.
@dazeann по рецепту,который дали в кондитерской школе))очень все просто))
То есть, когда у тебя трое детей, ты уже можешь печь торты играючи, не замечая помех?)))) для меня сделать себе дома маникюр в три подхода это уже достижение, а тут тирамису 😬
Оленька·
Мама троих детей
@mama_nicolas @lilia29_88
Примерно на 15-20 печенюшек.
Яйца комнатной температуры.
2 желтка,3белка,30гр сахарной пудры,60 гр сахара,50гр муки.
Приготовление:взбить белки с половиной сахара(постепенно добавляя) до твердых пик.
Отдельно взбить желтки с оставшимся сахаром до почти белого цвета(типа белой пены должно получиться).
В желтки просеять половину муки,перемешать силиконовой лопаткой до однородности.
Перелить желтковую массу в белковую.Аккуратно вмешать лопаткой,добавить остаток муки и так же аккуратно вмешать.
Лист пергамента обильно смазать сливочным маслом. И с помощью кондитерского мешка выложить тесто на пергамент в виде полосок(колбасок). Присыпать сахарной пудрой через сито. Оставить при комнатной температуре на 10-15 минут.
Выпекать при температуре 190-200° 15-20 минут до золотистого цвета.
Важно хорошо взбить белки и желтки. Тогда все получится. Если после того,как тесто постоялого при комнатной температуре, ваши колбаски расплылось,то значит нарушена технология взбивания или вмешивания. У меня получилось два протвиня. Ставим в духовку только один,второй стоит ждёт.