После того несчастного случая,когда нож от блендера застрял в пальце, думала, что никогда не захочу больше печь торты,…
После того несчастного случая,когда нож от блендера застрял в пальце, думала, что никогда не захочу больше печь торты, но таааак хочется сладкого!!
Домашнее тирамису 💗
Рецепт лёгкого варианта:
1.Бисквит: 1 яйцо, 5 ложек сахара или сахзама(использовала натуральный Стевию), 1 пакетик ванилина, цедра половины лимона, 1 ст. ложка кукурзного крахмала, 2 гр. сухих дрожжей, 100 мл. свежесвареного крепкого кофе для пропитки, 3 ст. ложки какао для присыпки или используем просто печенье савоярди).
2.Крем: Пол литра молока (брала 1,5 % жирности), 4 ст. ложки сахара или сахзама (у меня Стевия опять же), 3 яйца, 3 ст.ложки кукурзного крахмала, пакетик ванилина, 300 гр. мягкого творога (использовала Савушкин творожок а баночки).
3.Приготовление бисквита: отделяем желток от белка, натираем цедру лимона. В миске взбиваем миксером желток, сахар (сахзам) и ванилин до состояния крема. Добавляем цедру лимона, дрожжи и кукурзный крахмал. Отдельно взбить белок до густой пены и затем соединить с кремом из желтка. Вылить тесто в форму и выпекать 10-15 минут при 180 градусах и пусть остывает.
4.Приготовление крема: 400 мл. молока вскипятить с ванилином. Добавить 1-2 столовые ложки лимонного сока. Остальные 100 мл. холодными развести кукурзным крахмалом. Отдельно хорошенько взбить 3 яйца вместе с сахаром (сахзамом). Соединяем взбитые яйца с молоком с кукур. крахмалом и тонкой струей вливаем в кипящее на медленном огне молоко, постоянно помешивая, и варим до загустения. Чем гуще, тем лучше, хотя тут уже на любителя (я делала погуще). Ещё вариант : вместо молока использовать сливки, тогда яйца не нужны. Или сметану. Перекладываем в емкость и используем по назначению! Выход сыра из 400 г. сметаны - 240-270 г в зависимости от исходного сырья . Немножко дать остыть крему, а затем добавить в него творог и хорошенько перемешать сначала ложкой, затем блендерем.
5.Собираем Тирамису: вырезаем из коржа длинные палочки (у меня получилось 12 штук), или используем савоярди опять же,обрезки оставляем на середину десерта. Сварить кофе, и пропитать им каждую палочку. В форму выкладываем сначала слой крема (не жалейте, прям большой слой) сверху выкладываем палочки на расстоянии пол сантиметра друг от друга и от краев (таким образом у меня получилось 7 штук палочек первый слой и тут же на него второй 5 штук). Заливаем все оставшимся кремом. Рассчитывайте крем так, чтобы нижний и верхний слой были примерно одинаковыми. Посыпаем сверху какао, закрываем пищевой плёнкой форму и убираем на ночь в холодильник.
6. Утром десерт готов!
Настя·
Мама сына-младенца
За рецепт спасибо, а с блендером жесть!