Питание детей с аллергией
---
Особенности детского питания
---
Планирование меню для ребенка-аллергика - это настоящее испытание для каждой мамы. Большое количество пищевых ограничений представляют нам это задание практически невыполнимым.
---
Но даже строгая диета при аллергии может стать достаточно разнобразн6ым и полноценным детским питанием.
---
Опыт мам детей с аллергией подскажет несколько секретов.
---
Мясо при аллергии
---
В питание при аллергии у ребенка с разрешения врача могут быть включены:
* индейка;
* кролик;
* курица (не для всех!);
* постная свинина;
* конина;
* ягненок.
---
Возможные мясные блюда:
* паровые тефтели;
---
* подливка из фарша: кладем в сотейник фарш - немного прожаривается, добавляем тертый на крупной терке лук (или сельдерей, или пастернак), доливаем воду так, чтобы она покрывала фарш, тушим до готовности;
---
фрикадельки из фарша (перемешанного с луком или крупой), сваренные в бульоне и др.
---
Каши при аллергии, бобовые
---
При аллергии обычно разрешаются каши, бобовые:
* гречневая каша;
* овсяная каша;
* рисовая каша в разумных количествах; допускаются и рисовые макароны;
---
* пшенная каша;
* горох ( и нут - турецкий горошек) и гороховая каша, можно из хлопьев;
---
* стручковая фасоль (замороженная);
* кукуруза (не для всех!).
---
Каши моно делать солеными и сладкими, с фруктозой.
---
Сырой рис мн измельчить и приготовить в духовке в горшочке, отварить на пару с горошком, луком, разрешенным мясным фаршем или запечь с фаршем в духовке. Готовый рис можно перетирать блендером, разбавлять кипятком.
---
Рекомендуется рис "по-флотски" с фаршем, рис с ревенем в горшочке: готовим рис в горшочке в духовке, отдельно варим ревеневый соус (0,5 стакана воды + 3 столовые ложки фруктозы, закипает, кладем порезанный ревень, варим на маленьком огне 3-5 минут, перетираем вилкой), заправляем рис соусом, ставим в духовку.
---
Горошек можно замораживать на зиму самим, добавлять в суп или запекать к мясу; нут можно просто отварить, сделать пюре блендером, добавить к фаршу в тефтели; котлеты в духовке из перетертой гречневой крупы с фаршем.
---
Полезны ленивые голубцы: фарш (500 грамм), кабачок (1шт.), капуста белокочанная (1 шт., небольшой кочан), репчатый лук (1 шт.), рис (100 грамм), вода (1 стакан), оливковое масло; доводим воду до кипения, кладем рис в кипящую воду, накрываем крышкой, отставляем, немного припускаем лук с фаршем, мелко шинкуем капусту и натираем кабачок, тушим с маслом в сотейнике, добавляем фарш, рис, соль, доливаем воду и тушим до готовности.
---
Покупая готовые детские каши, следите, чтобы это были безмолочные каши или же на основе изолята соевого белка.
