)Продолжение) Содержание белка в овощных и злаковых продуктах ниже, чем в источниках животного…

)Продолжение) Содержание белка в овощных и злаковых продуктах ниже, чем в источниках животного происхождения. Растительный белок усваивается хуже, чем животный. И многие растительные белки недостаточны в одной или нескольких незаменимых аминокислотах. Но различные растительные продукты могут обеспечить все нужные аминокислоты, необходимые для роста и развития. Но из-за более низкой усвояемости растительного белка, его рекомендуемое количество корректируется в сторону увеличения общего процента по сравнению с невегетарианцами.

Веганские диеты несовершенны по составу омега-3-жирных кислот, так как они в основном содержатся в рыбе, морепродуктах и яйцах. И чтобы покрыть это дефицит, необходимо есть большое количество морских водорослей. К тому же, в вегетарианских диетах омега-6 больше, чем омега-3, а «шестерки» могут замедлять превращение предшественника в омега-3. Поэтому важно сбалансировать рацион за счет продуктов, содержащих предшественника «троечек» (льняное масло и масло канолы, грецкие орехи и соевые продукты) и дополнительного приема омега-3 жирных кислот.