Либо сливочный, либо сливочно-творожный я делаю, а сверху крем чиз

Если делать коржи правильно , то ничем не надо. Я красный бархат делаю, после выпекания корж остывает , заворачиваю в пленку и в холодильник часов на 5-6, для вкуса смазываю коржи ромом. Из 4 коржей , средний слой у меня с черникой ( просто пробиваю размороженную чернику с сахарной пудрой), остальные слои крем чиз. Торт получается супер мягким и вкусным.