Домашний хлеб. Если есть желание, можно испечь свой #домашнийхлеб. Итак, нам нужно: 350 мл теплой…

Домашний хлеб.

Если есть желание, можно испечь свой #домашнийхлеб.

Итак, нам нужно:

350 мл теплой воды (35-38 градусов, как на купание ребенка),

500-600 гр.муки первого сорта или муки общего назначения как в моем случае,

4 ст.ложки подсолнечного рафинированного масла и еще пару ложек его же для смазки формы,

1.5 чайных ложки сахара,

1 ч.ложка с небольшой горкой обычной соли (не экстра),

Прессованные дрожжи размером со спичечный коробок (можно заменить пакетиком сухих).

ОПАРА

В глубокую миску крошим дрожжи, добавляем сахар, пару ст.ложек муки, теплую воду, размешиваем, оставляем в теплом помещении без сквозняков и открытых окон, форточек. У нас пока отопление не дали, поэтому я миску оставила рядом с зажженой на чуть ниже среднего горелкой. Миску нужно иногда поворачивать, чтобы нагрев от горелки был равномерный. Миска ни в коем случае не должна быть горячей! Только теплой. Пока дрожжи делают свое дело, необходимо всю муку просеять в другую миску, ну и глянуть, что там на Мамлайфе нового. (wink) Через полчаса на поверхности появилась пена и можно приступать к ТЕСТУ.

ТЕСТО

Добавляем в опару соль, понемногу половину муки, мешаем сначала ложкой, затем вливаем подсолнечное масло и оставшуюся муку. Вымешиваем уже рукой прямо в миске, будет прилипать, это нормально. Припорашиваем чуток сверху мукой и оставляем на час в тех же условиях, что и опару. Если горелка зажжена, , то не забываем периодически поворачивать миску.

Через час тесто должно увеличиться в 2-3 раза. Хорошенько обминаем его рукой до прежних размеров.

Готовим форму, обильно смазывая ее подсолнечным маслом. Если берете глубокую форму, то выкладываем в нее часть теста равномерно по дну в обьеме 1/3 от высоты формы. И надо быть готовым, что скорее всего в глубокой форме хлеб в конце выпечки пропечется, но просядет. Визуально будет не очень со вмятой верхушкой. Поэтому я выкладываю все тесто колобком-караваем, используя форму для пиццы.

Итак, все тесто формирую в шар, выкладываю на форму и... нет! пока еще не пеку, а снова оставляю тесто подходить. Снова на час, снова поворачивать, если есть подогрев горелкой с одной стороны. Минут через 50 включаю духовку, чтобы еще минут за 10 она успела хорошо прогреться.

ВЫПЕЧКА

Аккуратно, стараясь не стряхнуть поднявшееся тесто, ставим форму в горячую духовку. Выпекаем хлеб 1-1.5 часа в зависимости от формы (я выпекала полтора часа) при температуре 180-190 градусов. Ориентироваться о готовности нужно на корочку сверху, она должна подрумяниться.

Готовый горячий хлеб выкладываем на блюдо и заворачиваем полностью х/б махровым полотенцем или х/б тканью в несколько слоев до полного остывания.

Ну а потом режем/ломаем, кушаем/угощаем и получаем похвалу от родных и близких. ))))

Надеюсь, что у вас все получится!