Бульон говяжий, редко свиной, последний раз был чуть говядины, курицы и свинины(так как куски маленькие были). Из колбас: сосиски или вареная колбаса, ветчина, сервелат или Московская. А в целом, смотрю по наличию в холодильнике.
1) зажарка: мелко рубленный лук обжариваю до мягкости, добавляю морковь, так же обжариваю до мягкости моркови, +помидоры и томатную паста, затем добавляю колбасы, чуть тушу и добавляю маринованные огурцы. Тушу недолго. Минутки две!
2) отварное мясо нарезаю так же соломкой, отправляю снова в бульон, добавляю зажарку, довожу до кипения, +соль/перец/ лаврушка, банка маслин вместе с рассолом! Рассол от огурцов не добавляю , картошку тоже! По мне идеально! Сметана и долька лимона при подаче

И каперсы добавить, вообще 🔥

Я делаю так: варю бульон из свинины и курицы ( другое мясо не едим) часа два. Процеживаю, крошу соломкой мясо, варёную и копчёную колбасу, все это добавляю в бульон. На сковородке обжариваю лук и соленые огурцы, немного потушатся и добавляю томатную пасту. Минут 5-7 тушатся огурцы и отправляю в кастрюлю с мясом. По вкусу добавляю приправы. Лавровый лист, лимон, соль и сахар, и в место оливок я кладу чернослив. Минут 15 кипит на медленном огне и готово😋

@vadimaxim, нет

@oksi1997 а лук морковь не добавляете?

Карбонат , грудинку по жирнее , колбасу сырокопченую , можно корейку ещё . Я использую 4 вида мяса , на крайняк 3
Все соломкой нарезаю и на сковороду на медленный огонь , чтоб мяско сок дало и потомилось . Потом туда огурчики маринованые и рассола немного туда же в сковороду + томатную пасту и тоже потомиться . Но я с картошкой готовлю . Пока у меня картошка варится все это томится и к картошке в кастрюлю добавляется , потом маслины туда и водичку от маслин
На медленном огне ещё минут 20
И сняв с плиты ещё под крышкой настояться часок .
Подаю с лимоном , сметаной и зеленью
Но раскрывает окончательно свой вкус она на следующий день , когда настоится хорошенько