Девочки, для крема чиз в каком соотношении берите сливки/сыр? 🤔

Обычно 1 к 1, смотря какой густоты

@shestakova__89, ну смысл поняла, спасибо)

Я брала 100 гр масла, 80-100 сах пудры и 300 сыра,это я делала по Юлии смайл, по Энди шефу чуток в гр разница

@shestakova__89, с пропорции 1/5? 1/4?

@ksyu.st, масло нужно 82%

@shestakova__89, ну да в видео уроках видела это:) поэтому и решила спросить у вас про цвет)

@ksyu.st, вы когда масло с сах пудрой будете смешивать, масло белое будет

@shestakova__89, спасибо))

@ksyu.st, нет, это из за облипихи, для цвета

@shestakova__89, здорово и то, и то:) а крем с маслом из-за масла какой желтый?

@sashasmama, ну да, я давно уже пеку сама красный бархат и шоколадный, но обычно не выравниваю, а так, сейчас хочу чтоб красиво 🙏🏻

@ksyu.st, а этот со сливками

@ksyu.st, вот этот делала с маслом первый раз

@ksyu.st, я не подскажу,я выравнивала и кремом на сливках.но не идеально

@ksyu.st торт на год решили сами испечь?

@star555, спасибо))

@star555, попробую:) я купила кондитерский шпатель в проф магазине ))

Выравнивать лучше металической выравняловкой🤣назыание блин забыла

Чем выравниваете?

Я выравнивала

Нашла

@star555, да я миллион уже рецептов пересмотрела, интересен реальный опыт:) тем более выравнивать буду первый раз... хочу чтоб красиво

@ksyu.st, посмотрите у Энди шефа крем,сливочный вроде он его называет

@olga_annet, в какой пропорции??

Для выравнивания лучше сделать крем с маслом заместо сливок!

@kriskuzya, вот мне уже второй человек это говорит:) спасибо что-нибудь все равно попробую 😂

Но наверное для выравнивания крем чиз с маслом лучше и сыром, мне кажется более устойчивый крем

@ksyu.st да я выравнивала, не видно конечно тут потому что залито шоколадом

@kriskuzya, получается выровнять торт таким кремом??

Хотя может быть даже 100 сливок на 400 сыра, запамятовал а даже

200 сливок, 400 творожного сыра, 100 сахара беру

Обычно 1 к 1, смотря какой густоты