Для начала достаньте из холодильника сливочное масло, чтобы оно размягчилось при комнатной температуре.
В большую миску просеиваем 400 г муки, добавляем 4 ложки порошка какао и чайную ложку разрыхлителя. Перемешиваем.
Нагреваем кастрюлю с водой для паровой бани.
В кастрюльке поменьше смешиваем 4 ложки меда, 150 г сахара и 100 г сливочного масла. Устанавливаем на паровую баню и при постоянном помешивании доводим до однородности.
Разбиваем 2 яйца и немного взбиваем их венчиком. Тонкой струйкой вливаем яйца в смесь, размешивая.
Добавляем разрыхлитель. Варим 10 минут, не переставая помешивать.
Снимаем и даем слегка остыть, (достаточно 2-3 минут.)
Добавляем содержимое этой кастрюльки в миску с мукой и какао, энергично вымешиваем ложкой. Тесто покажется жидковатым, но муку добавлять не нужно. Остывая, масса будет густеть, станет эластичной.
Начинаем вымешивать тесто рукой, пока оно не приобретет равномерный цвет и не перестанет липнуть к руке.
Скатываем колбаску и разрезаем ее на восемь равных частей. Укладываем их на тарелку, покрываем пищевой пленкой или полиэтиленовым пакетом и оставляем на 15 минут при комнатной температуре. После этого помещаем на 15 минут в холодильник.Разогреваем
духовку до 180оС. Достаем тесто из холодильника и раскатываем первую порцию до 2-миллиметровой толщины. Стараемся не подсыпать муку и раскатать корж на пергаменте, чтобы его не пришлось перекладывать. Если не уверены, что получится, посыпьте кухонный стол и скалку небольшим количеством муки.Укладываем тесто на бумагу для выпекания на противне, накалываем поверхность вилкой и ставим в духовку.
Выпекаем не дольше 6-8 минут. В это время подготовим следующую порцию.
Достаем корж из духовки и сразу обрезаем по форме.
Крем
В кастрюлю выливаем 500 мл молока, постепенно добавляем два немного взбитых яйца, 150 г сахара, 2 ч. л. ванильного сахара и 100 г муки. Размешиваем до однородной консистенции.
Ставим на водяную баню и варим до загустения. Постоянно размешиваем крем, чтобы он не подгорел.
Крем будет готов, когда на поверхности венчиком можно будет начертить линию.
Снимаем с огня и даем массе остыть. Периодически перемешиваем, чтобы поверхность не покрылась пленкой.Миксером взбиваем до пышности 200 г размягченного сливочного масла.
Продолжая взбивать, добавляем в масло по столовой ложке остывший крем. В результате должна получиться воздушная и довольно густая масса, после чего добавить банку сгущёного молока.
Смазать кремом все коржи и собрать торт. Я люблю украшать свежими фруктами/ягодами, так же можно глазурью. Ставим в холодильник на 8-10 часов, чтобы пропитался. Края я посыпаю крошкой, которую делаю из обрезков коржей
мука — 500 г
Молоко — 550 мл
Порошок какао — 7 столовых ложек
Сахар — 400 г
Сахар ванильный — 2 чайные ложки
Сливочное масло — 350 г
Яйца — 4 штуки
Сода — 1 чайная ложка
Разрыхлитель — 1 чайная ложка
Мед — 4 столовых ложки
Для начала достаньте из холодильника сливочное масло, чтобы оно размягчилось при комнатной температуре.
В большую миску просеиваем 400 г муки, добавляем 4 ложки порошка какао и чайную ложку разрыхлителя. Перемешиваем.
Нагреваем кастрюлю с водой для паровой бани.
В кастрюльке поменьше смешиваем 4 ложки меда, 150 г сахара и 100 г сливочного масла. Устанавливаем на паровую баню и при постоянном помешивании доводим до однородности.
Разбиваем 2 яйца и немного взбиваем их венчиком. Тонкой струйкой вливаем яйца в смесь, размешивая.
Добавляем разрыхлитель. Варим 10 минут, не переставая помешивать.
Снимаем и даем слегка остыть, (достаточно 2-3 минут.)
Добавляем содержимое этой кастрюльки в миску с мукой и какао, энергично вымешиваем ложкой. Тесто покажется жидковатым, но муку добавлять не нужно. Остывая, масса будет густеть, станет эластичной.
Начинаем вымешивать тесто рукой, пока оно не приобретет равномерный цвет и не перестанет липнуть к руке.
Скатываем колбаску и разрезаем ее на восемь равных частей. Укладываем их на тарелку, покрываем пищевой пленкой или полиэтиленовым пакетом и оставляем на 15 минут при комнатной температуре. После этого помещаем на 15 минут в холодильник.Разогреваем
духовку до 180оС. Достаем тесто из холодильника и раскатываем первую порцию до 2-миллиметровой толщины. Стараемся не подсыпать муку и раскатать корж на пергаменте, чтобы его не пришлось перекладывать. Если не уверены, что получится, посыпьте кухонный стол и скалку небольшим количеством муки.Укладываем тесто на бумагу для выпекания на противне, накалываем поверхность вилкой и ставим в духовку.
Выпекаем не дольше 6-8 минут. В это время подготовим следующую порцию.
Достаем корж из духовки и сразу обрезаем по форме.
Крем
В кастрюлю выливаем 500 мл молока, постепенно добавляем два немного взбитых яйца, 150 г сахара, 2 ч. л. ванильного сахара и 100 г муки. Размешиваем до однородной консистенции.
Ставим на водяную баню и варим до загустения. Постоянно размешиваем крем, чтобы он не подгорел.
Крем будет готов, когда на поверхности венчиком можно будет начертить линию.
Снимаем с огня и даем массе остыть. Периодически перемешиваем, чтобы поверхность не покрылась пленкой.Миксером взбиваем до пышности 200 г размягченного сливочного масла.
Продолжая взбивать, добавляем в масло по столовой ложке остывший крем. В результате должна получиться воздушная и довольно густая масса, после чего добавить банку сгущёного молока.
Смазать кремом все коржи и собрать торт. Я люблю украшать свежими фруктами/ягодами, так же можно глазурью. Ставим в холодильник на 8-10 часов, чтобы пропитался. Края я посыпаю крошкой, которую делаю из обрезков коржей