Девушки, кто знает секрет приготовления с агар-агаром? Второй готовлю зефир, строго по рецепту, но…

А агар 900 или 1000?) может дело ещё в сиропе самом? Увариваете его до таког состояния, со тянется тонкая ниточка?)

@lenek какой агар, на упаковке не написано, лишь сказано, что 10 гр соответствует 6 листам желатина.

Да, варю до клейкости, после добавляю сахар, мешаю до закипания на медленном огне

@137veronika, а инвертный сироп не добавляете?) я его добавляю, у меня все получается) и агар я беру ооо «натрули»)

Срок годности в порядке? У желатина и агар-агара срок должен быть идеальным, иначе не застынет.

@lenek не слышала о таком, поищу

@mashamamasofyi хм.. надо проверить