Вкусный и полезный ужин за 20 минут? Легко

Гречка с баклажанами

На 2 порции

Гречка сухая - 80гр

Баклажан ~200гр

Помидор мелкий-4-5

Морковь средняя

Лук

Ставим варится гречку, немного подсолив

Баклажаны заранее желательно замочить в солёной воде. Нарезаем кубиком, обжариваем в небольшом кол-ве масла. Режем лук полукольцами, через 10 минут добавляем к баклажану, солим. Тушим ещё 5 минут. В это время нарезаем морковь и помидоры, как душе угодно. Добавляем все это к баклажана. Я добавила немного приправы для вкуса, протушила минут 5, не люблю сильно мягкую морковь. Смешиваем овощи с гречей, ужин готов!

И всего 20 минут