Девушки напишите рецепт высокой пышной шарлотки ? У меня всегда она плоская хотя яйца с песком отдельно взбиваю 🤷 ♀

Уксус 9%или лимонную кислоту растворенную 1/3чл как соды

Д@aria0 да. Прям в тесто соду и размешать а потом уксус добавить и реакция прямо в тесте будет

@mamashka1, не поняла . В тесто положить соду . А уксус как ?

Главная фишка моей свекрови в тесто класть 1/3 ч.л. соды и мешать. А лимонную кислоту или уксус уже добавлять в тесто . Если вы заметите на тесте образуется пеночка и пузырьки шарлотка 100% поднимется. Главное соды не переборщить а то привкус будет. И яблок много не класть. 3яйца,стакан муки, стакан сахара и сода с лимонной кислотой

Надо белок сначала с сахаром взбить хорошо потом желток добавлять, 1 ч.л разрыхлителя и пол чайной ложки соды я кладу

@dassshik, спасибо 😊 буду экспериментировать

@aria0 я на глаз сыплю всегда.. ну, может ложку чайную примерно

@dassshik, а сколько разрыхлителя надо класть ?

Разрыхлитель, мне кажется, решит проблему?)) А так, я делаю яйца, сахар, мука, немного соли. И вот разрыхлитель, либо сода гашеная уксусом..