Оставлю здесь для себя) но может кто-то такое уже делал - расскажите как детки его ели? С какого возраста давали?

Вяленое мясо - рецепт.

покупаете филе любого мяса. Я люблю индейку, потому что, говорят, ее невозможно проколоть антибиотиками, в отличие от других животных и птиц. Дохнет она от этого.
Подмораживаете для того, чтобы легче было резать. Режете ломтиками толщиной от 0,5 см до 1 см. Складываете в миску и заливаете соевым соусом с добавлением вучерстерского соуса (он придаёт пикантность вкусу). Оставляете так на 4 часа. Потом сливаете соус, а пропитавшиеся ломтики раскладываете на противне, покрытом пергаментной бумагой. Включаете духовку на 40 С и режим вентиляции. Закладываете противни на 6-10 часов (зависит от духовки). Часа через 4-5 можно перевернуть. Когда джерки будут выглядеть достаточно провялившимися (потемнеют и станут жестковатыми), то можно доставать и есть. Хранить лучше в бумажном пакете в холодильнике.

Дети поедают это с большим удовольствием. Это источник белка, да ещё и ферментированный продукт, что само по себе польза.