По просьбам трудящихся.
Я очень люблю вкусно поесть, но редко готовлю что-то, требующее стояния у плиты более получаса. То есть само блюдо может томиться в духовке и три часа (ребрышки, например), но непосредственно возиться с ними я буду не более тридцати минут.
Вопреки нашему отчаянию, осень все-таки наступила, созрела тыква (а еще ее выдают на молочной кухне и круглый год продают замороженную!), так что делюсь неожиданно вкусным и простым тыквенным супом.
Начну с примечания: у меня в морозилке всегда лежат маленькие порции концентрированного куриного бульона (покупаете суповой набор за сорок рублей, варите с луком, перцем и зеленью, выпариваете, разливаете по порциям и замораживаете - в жизни пригодится 🤣). Суп варю на них, но и просто на воде тоже вполне сойдет.
Режете как попало (все равно потом пюрировать) тыкву (замороженная уже порезана), картошку и лук. Тыквы и картошки должно быть примерно 3:2 или 2:1 по количеству, лука - сколько любите, я беру большую репчатую луковицу и пару головок шалота. Варите тыкву и картошку вместе в небольшом (!) количестве воды/бульона, щедро добавляете туда сушеную петрушку. Лук обжариваем на сливочном (!) масле, добавляем в кастрюлю. Когда картошка и тыква станут мягкими, пюрируем суп блендером, добавив соль, перец, немного чеснока, сливки и - момент истины - сыр типа Dorblu с голубой плесенью. Он очень сильно и неожиданно приятно меняет вкус.
Подаем с сухариками, тыквенными семечками, хрустящим беконом, бородинским хлебом - кто во что горазд. Хранится в холодильнике примерно 2.5 суток, съедается очень быстро.
#естьдольшечемготовить
Комментарии
Блин, клёво! Хочу исчо быстреньких рецептов!👏
@grom_preggi, @mamamatthewk, кстати, сыр можно потереть/покрошить и отдельно взрослым в тарелку с очень горячим супом насыпать)
Тоже с сухариками сыну давали- слопал и добавку просил) ну естественно без сыра.
Я таким супом даже ребенка кормлю, ну только без дорблю и бекона, отлично заходит
@heterochromia, ага. И его мало кто ест)
Тыкву на молочной кухне? Вы имеете ввиду пюре?
@froekensnork, 🤔 возьму на заметку. Спасибо
@nastumber, в сущности, холодец и есть крепкий бульон, чо))) домашний бульонный кубик! Для соусов офигенная тема.
@froekensnork, 🙄🤔 хм...почти холодец намечается
@oksi_mama, можно изначально варить куру в маленьком количестве воды просто, так будет вкуснее, но мне для этого лень ломать спинки на куски 🤣
@nastumber, будет-буууудет. Если сварить килограмм куриных спинок в литре воды, а потом еще и выпарить, то какой у него выбор 🤣🤣🤣🤣
@froekensnork, 🙄 так если он выкипает, то потом не будет таким «концентрированно-вкусным». Не?
@nastumber, ну, готовый бульон остается на плите, чтоб выкипел порядочно, разливается по стаканчикам, формам для льда и т.п. и ставится в морозилку. Потом такой бульонный кубик просто бросается в воду/соус при готовке.
Обожаю готовить.
Сутками могу торчать на кухне.
А вот «выпариваете и замораживаете» я чет невкурила.
🙄 Можно детально?
@sonya_shu, полно, я годами живу на таких рецептах))))
Вот от души прям спасибо!🌹 Тоже ненавижу на кухне долго торчать)) Надеюсь, у тебя есть в запасе еще несколько рецептов)
@inferno,