Девочки, хозяюшки, выручайте!!! Делала крем из взбитых сливок и маскарпоне. Мало того, что сливки не взбивались до пиков, так еще и маскарпоне перемешала с пудрой и оставила в стороне, пока сливки взбивала. Через время подхожу, а он комочками и водичка отошла. Хотя когда перемешивала все было ок. На свою беду соединила сливки и сыр, крем получился очень жидким и на языке как зернистый. Можно ли его еще хоть как-то спасти или уже выкинуть?
Комментарии
Сливки нужно взбивать с малых оборотов постепенно увеличивая тогда взобьёте до пиков,в сливки добавить пудру и потом уже маскарпоне и не долго взбивать просто соединить
Сыр еще можно было спасти,но после того как вы добавили жидкие сливки,то увы. Попробуйте поставить в холодильник на пару часов,а после взбить может что и получится,хотя навряд ли
@domikgeorgia продукты все с холодильника, сыр я не взбивала, а только перемешала и сливки палмалат 35%. На счет сыра я грешу что он долго стоял и потаял сильно, потому что когда я его перемешала он был нормальной консистенции, а когда постоял стал таким(((
Смерть ему (
Мое мнение что Ваша ошибка
1. Продукты должны быть холодные
2. Вы перебили сыр (либо на сильной скорости либо долго взбивали)
3. Сливки не менее 33 %
@arfenia я знаю, я делаю этот крем не в первый раз. Просто вчера все пошло не так...