Первое меню: 10 супчиков, которые оценит даже «нехочуха»😋

1️⃣Уха детская

300-400 г. любой рыбы

3-4 клубня картофеля

1 корень петрушки

1 головка репчатого лука

1 морковь

1-2 ст. л. сливочного масла

укроп и петрушка

соль

Потушить мелко нарезанные морковь и лук 10 мин на сковороде.

Воду довести до кипения, положить рыбу, добавить мелко нарезанный картофель и лук с морковью, все остальные ингредиенты, кроме зелени, посолить, готовить на среднем огне около 30 мин.

При подаче уха детская заправляется зеленью петрушки и укропа.

2️⃣Молочный супчик с вермишелью и курицей

100 г куриного филе

5 г сливочного масла

½ стакан молока

2 ст. л. вермишели

1 ч. л. муки

Отварить куриное филе, положив его в кипящую воду, в течение 10-15 мин на умеренном огне, затем достать из бульона, дать немного остыть и перекрутить в мясорубке, либо измельчить в блендере.

Положить вермишель в кипящий бульон, варить 5-7 мин, добавить куриное филе, снова довести до кипения.

Растворить муку в молоке, влить в суп, еще раз довести до кипения, проварить около минуты, выключить огонь.

Перед подачей в молочный супчик с вермишелью и курицей добавить масло.

3️⃣Суп-полупюре с пшеном и форелью

300 г форели

1,5 л воды

200 г пшена

2 клубня картофеля

1 головка репчатого лука

1 морковь

1/2 помидора (без кожи)

лавровый лист

соль

Из кусочка рыбы, залив ее холодной водой, сварить бульон в течение 15-20 мин, достать рыбу из бульона, разделать, удалить кожу и кости, мелко нарезать.

Бульон на среднем огне довести до кипения.

Пшено промыть, ошпарить кипятком, слить воду, добавить в рыбный бульон.

Картофель очистить, произвольно нарезать (т.к. его предстоит растолочь), добавить в бульон с пшеном.

На сковороде с небольшим количеством масла и 1-2 ст.л. воды припустить мелко нарезанные морковь, помидор и лук.

Когда картофель будет готов, достать его из бульона, растолочь, добавить толченый картофель, овощи и рыбу в суп.

За 5-10 минут до готовности добавить в супчик-полупюре с пшеном и форелью лавровый лист и соль.

4️⃣Суп мясной из цветной капусты

130 мл Мясной бульон

10 г Картофель

10 г Капуста цветная

10 г Морковь

5 г Корень петрушки

Зелень укропа и петрушки

5 г Масло сливочное

Сметана

Соль

Морковь и корень петрушки мелко нашинковать и припустить на сливочном масле. Порезанные соломкой овощи отварить в мясном бульоне почти до готовности, после чего прибавить к ним припущенные морковь с петрушкой и варить до готовности, а за пару минут до готовности, посолить. Подавать суп, посыпанный мелко рубленной зеленью и заправленной сметаной.

5️⃣Детский супчик с брюссельской капустой

100 г говядины

1,4 стакан мясного бульона

4 брюссельских капусты

1 клубень картофеля

¼ моркови

1 щепотка укропа и петрушки

1 ч. л. сметаны

½ ч. л. раствора соли

Приготовить бульон, отварив мясо в воде и добавив к нему коренья.

Срезать кочаны капусты со стебля, замочить на полчаса в холодной воде, промыть, опустить в кипяток, довести до кипения, сразу вынуть капусту, положить ее в горячий бульон.

В кипящий бульон добавить нарезанный брусочками картофель, варить детский супчик с брюссельской капустой до готовности овощей около 20 мин.

6️⃣Легкий супчик из телятины

600 гр. телятины

Цветная капуста (количество соцветий в супе на усмотрение хозяйки)

Морковка 1 шт.

Луковица 1 шт.

Помидор – 1 шт.

Петрушка, укроп по вкусу

Телятину порезать мелко — полосками (как на бефстроганов), залить холодной водой и довести до кипения на маленьком огне, варить 10 мин, вынуть мясо.

Цветную капусту разделить на соцветия. Помидор обдать кипятком, снять кожицу, измельчить. На сковороде поджарить лук и морковку, и все это положить в бульон, добавив измельченный помидор. Дать прокипеть 15 минут, перед выключением высыпать в кастрюлю телятину и посыпать петрушкой и укропом.

7️⃣Рыбный бульон

250 мл Вода

80 г Рыба

5 г Лук

10 г Корень сельдерея

Соль

Для приготовления рыбного бульона следует взять либо филе, либо такие ее части, которые никак невозможно использовать при приготовлении других блюд, это плавники, кожа и кости, и также можно готовить бульон с мелкой рыбкой, он, получается так, особенно хорош и наварист. Для приготовления бульона, рыбу промыть под холодной водой, поместить в кастрюлю с холодной водой и доведя до кипения снять пену.

После чего убавить огонь и варить еще 1 час, а минут за 20 до готовности, добавить в бульон морковь, лук и корень сельдерея. Готовый бульон остудить и процедить.

8️⃣Куриный бульон

250 мл Вода

80 г Курица

10 г Морковь

5 г Лук

10 г Корень сельдерея

10 г Корень петрушки

Соль

Курицу варить до полуготовности на слабом огне, после чего добавить порезанные морковь, лук, корень сельдерея и петрушки, соль и варить до готовности. При готовности, бульон немного остудить и процедить .

9️⃣Супчик куриный с овощами

Отварить куриный бульон, сделать зажарку(лук и морковь). Когда бульон будет готов добавить картофель и зажарку. Как закипит кинуть брюсельскую и цветную капусту, морковь порезанную кубиками, стручковую фасоль и варить до готовности.В конце добавить рубленную зелень.

🔟Супчик томатный детский с сыром

100 г белокочанной капусты

1 картофель

1 помидор

сыр

лук

оливковое масло

Промыть, нарезать все овощи на кубики, с помидора предварительно снять кожицу, выложить в кастрюлю, влить кипяток до половины объема овощей, 15 мин проварить.

Блендером измельчить суп, добавить по вкусу тертый сыр и оливковое масло.

5 мин прокипятить и подать супчик томатный детский с сыром к столу.

⬇️⬇️⬇️фото супчиков в комментариях