Рецепт харчо!

Знаю что традиционно грузинский суп харчо готовится на говядине. Однако, для разнообразия, можно приготовить суп харчо с курицей и рисом. Не менее вкусный, очень ароматный супчик понравится вашим членам семьи. Для приготовления харчо из курицы с рисом понадобится:

500 г куриного мяса (бедер желательно);

3 ст. л. риса;

1 крупная луковица;

4 зубчика чеснока;

3 ст. л. соуса ткемали (вы можете обойтись и без него)

1 ст. л. с горькой молотой паприки,

1 ч. л. хмели-сунели;

1/2 пучка свежей кинзы;

растительное масло для обжарки.

Куриные бедра вымыть, снять кожу. Залить двумя литрами воды и поставить варить. Когда вода закипит, снять пену и варить бульон в течение 45 минут. Когда курица сварится, вынуть ее из бульона, отделить мясо от костей и вернуть обратно в кастрюлю. Посолить по вкусу. Рис промыть, добавить к курице и варить еще 15 минут (до готовности риса).

Пока варится курица и рис, лук и чеснок нарезать кубиками..В сковороде разогреть растительное масло и обжарить лук до золотистого цвета, посолить и поперчить. Добавить чеснок, обжарить еще около 1 минуты. Затем добавить в сковороду соус ткемали, перемешать.

Добавить молотую паприку. Благодаря паприке харчо из курицы приобретет приятный красноватый цвет. Влить 2-3 столовые ложки бульона, перемешать, подержать на огне еще около 1-2 минут и отставить в сторону.