Рецепт харчо!
Знаю что традиционно грузинский суп харчо готовится на говядине. Однако, для разнообразия, можно приготовить суп харчо с курицей и рисом. Не менее вкусный, очень ароматный супчик понравится вашим членам семьи. Для приготовления харчо из курицы с рисом понадобится:

500 г куриного мяса (бедер желательно); 
3 ст. л. риса; 
1 крупная луковица; 
4 зубчика чеснока; 
3 ст. л. соуса ткемали (вы можете обойтись и без него)
1 ст. л. с горькой молотой паприки,
1 ч. л. хмели-сунели; 
1/2 пучка свежей кинзы; 
растительное масло для обжарки.

Куриные бедра вымыть, снять кожу. Залить двумя литрами воды и поставить варить. Когда вода закипит, снять пену и варить бульон в течение 45 минут. Когда курица сварится, вынуть ее из бульона, отделить мясо от костей и вернуть обратно в кастрюлю. Посолить по вкусу. Рис промыть, добавить к курице и варить еще 15 минут (до готовности риса).
Пока варится курица и рис, лук и чеснок нарезать кубиками..В сковороде разогреть растительное масло и обжарить лук до золотистого цвета, посолить и поперчить. Добавить чеснок, обжарить еще около 1 минуты. Затем добавить в сковороду соус ткемали, перемешать.
Добавить молотую паприку. Благодаря паприке харчо из курицы приобретет приятный красноватый цвет. Влить 2-3 столовые ложки бульона, перемешать, подержать на огне еще около 1-2 минут и отставить в сторону.