Я варю минут пять .

В кипящую воду кладу соль ,лаврушку, перец горошком и пол-лимона ,закидываю креветки и как закипит оставляю минут 5 и откидываю на дуршлаг чтоб вода хорошенько стекла и все .)

Просто если их дольше варить мясо как резина бывает .