Муж мой любит, когда я делаю это блюдо: фарш обжариваю с луком, тертой или резаной некрупными кусочками морковью, заливаю томатным соусом домашним (или тертыми томатами+томатный магазинный соус+кусочки без кожицы для консистенции), сладким перцем, острым перцем и красной консервированной фасолью. Можно и стручки фасоли добавить. Естественно специи на Ваш вкус. Мы любим поострее. А подавать с чем угодно: с лепешками, с дольками картофеля, с крупами
Я котлеты делаю разные. Жареные, паровые, ежики, в соусе с овощами лук морковь перец томаты, в сырно-молочном соусе тефтели, фрикалельки в грибном молочном соусе,запеченые котлеты под сыром и помидором. Супы тоже любые можно варить с фрикадельками.