Чтобы бисквит хорошо поднялся лучше соду или разрыхлитель?

Соду )

Послушаю

Я соды боюсь), и в бисквит не добавляю ничего. Может лучше разрыхлитель?

Содой никогда не пользовалась, только разрыхлителем. В обычный бисквит «мука, сахар, яйца» вообще не добавляю ничего. Главное хорошо сбить яйца, аккуратно ввести муку и не открывать духовку в первые минут 15

Без разницы,можно и без

Главное яйца сбивать не меньше 7-10 минут☝🏻 и добавить ложку с горкой крахмала

И не смазать маслом сковородку/форму

Стакан рядом для наглядного примера)

Я вообще не добавляю, шикарный бисквит) а если добавлять лучше соду, тоже отлично поднимется

Я ниче не добавляю ,отдельно сбиваю белки с пол стаканном сахара и отдельно желтки сбиваю с сахаром и потом это соединяю добавляю муку...

@eva8800, если не мазать,не прилипнет? У меня форма стеклянная🤔

@leeloo_minai, если не добавить,у меня он вообще не поднимается🙄 может я взбивала не хорошо

Разрыхлитель

@eva8800, сбивать лучше на быстрых оборотах или медленно?

@tanz, от медленного до макс.

@tanz, у меня со съемными бортиками

Аккуратно пройтись по бокам ножом и все

Когда без масло он лучше хватая бортики поднимается

Соду же нужно гасить, чтобы пошёл процесс..)

Но это не точно, это на сколько знаю я

Гасить, например, лимонной кислотой

Я всегда добавляю разрыхлитель, но если его не бывает, то добавляю соду гашенную лимонной кислотой и все поднимается

Без соды не знаю как у других, но у меня ничерта не поднимается 😄

А ещё вот тут написали выше, что нужно яйца хорошо взбивать

Это хорошо делать не в ручной миксере, а в комбайне 👍🏻 поверьте мне

Ручным миксером, конечно, тоже можно, но как комбайн он не взобьёт из-за меньшей мощности

Я маслом всегдаааааа противень или форму протираю, а потом ещё сыплю туда панировочные сухари и распределяю по всей форме, где есть масло

Он так не прилипает и получается красиво 👍🏻

@anej, да,я тоже гашу,если добавляю) яйца хорошо взбила,разрыхлитель все же добавила)) посмотрим что будет,закину результат)) комбайна нет,взбила миксером