Спасибо :)

@mari160, @mamamotya, @babochka15,

Так, для знатоков и экспертов ремарка - это не 100% итальянский рецепт, естественно адаптированный😛

Для тех у кого нет риса арборио/пармезана и тд, можно заменить похожими, но за вкус и текстуру не отвечаю😉

Рис арборио - 1 стакан

Шампиньоны - штук 6-8

Спаржа - грамм 150

Лук репчатый - 1/2

Пармезан - чем больше, тем вкуснее

Белое сухое вино - прибл. 0,7 стакана

Бульон - по мере впитывания (у меня 0,5 литра) если бульона нет - разбавляем в кипятке магги или универс. приправу

Рецепт:

1. Лук мелко режем, припускаем на сковороде, когда станет прозрачным - всыпаем порезанные шампиньоны(мне больше нравится порезанные кубиками) обжариваем, но не пересушиваем👌 обязательно солим, иначе потом будет пресновато

2. Туда же отправляем сухой рис(не мытый), перемешиваем, чтобы впитал соки со сковороды

3. По-немногу начинаем вливать винишко и теперь ВСЕГДА непрерывно помешиваем рис до конца приготовления. Вино впитывается в рис, алко выпаривается

4. Отправляем к рису цуккини и спаржу (желательно одного размера нарезать) - перемешиваем

5. В чашке разводим приправу с кипятком (или горячий бульон если есть) - и так же порционно по-тихоньку вливаем в рис. Важно👆постоянно помешиваем, рис начнет вбирать жидкость - так делаем до тех пор, пока рис не дойдет до состояния аль-денте

6. Добавляем несколько кубиков слив.масла(можно без него) и посыпаем сыром- быстро перемешиваем. Сыр начинает тянуться паутинками и при помешивании получается прекрасная сливочная текстура

7. Посыпаем рубленой петрушкой и наслаждаемся 😍

Девочки, по написанному может показаться, что все сложно и слишком заморочено, но в процессе готовки поймете, что это все очень просто. Примерно 20-30 минут занимает.

Самое главное подготовьте сразу ингридиенты, контролируйте соль и готовность риса.

Всем приятного аппетита💋

Даааа

Конечно 🤤

Если можно рецепт ?