Mom.life
Алина
lnmkhnv
Алина·Мама сына (7 лет)
post image
Представляю вашему вниманию один из шедевров узбекской кухни - Ханум.
По легенде, как шашлык готовит только мужчина, так Ханум готовит только женщина👌

Потратив пару часов времени, можно порадовать как мужа, так и подать блюдо к праздничному столу.

Итак, рецепт.

Тесто.
Мука - 4 стакана
Яйцо куриное - 2шт
Масло подсолнечное - 4 ст.ложки
Соленая вода - 1 стакан
Замешиваем тесто и отправляем на полчаса в холодильник

Начинка.
Мясо (свинина) - 1кг (берите пожирнее, чем больше жира, тем сочнее будет блюдо)
Лук - 5-6 средних головок
Соль, перец.

Мясо нарезаем мелкими кубиками (обычно, в России замечаю, что делают Ханум из фарша, но лучше всего вкус раскрывается с рубленым мясом), также кубиками нарезаем лук, все перемешиваем и добавляем соль и перец по вкусу.

Разделяем тесто на 4 куска. Раскатываем и выкладываем фарш. Не надо выкладывать много фарша, чтобы не разорвало рулет в процессе варки. Закатываем. Так повторяем со всеми оставшимися кусками теста.

Листы мантоварки смазываем хорошо подсолнечным маслом (если у вас нет мантоварки, то можно приготовить Ханум в мультиварке, если есть функция пароварки. В этом случае закатываем по одному рулету прямо перед отправкой в мультиварку, иначе начинка даст сок и рулет поплывет).

Как вода закипит, листы с Ханумом устанавливаем и готовим 1-1.5 часа.
Подавать горячим со сметаной или специальным соусом, который так же прост в приготовлении.

Соус.

Кефир - 0.5л
Зелень - чем больше, тем лучше
Соль
Чеснок - 1-2 зубчика

Все перемешиваем и соус готов

Приятного аппетита!

P.S. можно еще добавить в начинку немного картофеля. Так же нарезаем мелкими кубиками и все перемешиваем.

#рецептыВоронеж
29.08.2018
6713

Лучший комментарий

sskazzka
Марина·Мама сына (9 лет)
А по вкусу как манты?
Просто судя по ингредиентам, да 😊
29.08.2018 Нравится Ответить

Комментарии

kristinkislova
Кристина Кислова·Мама четверых детей
@lnmkhnv,придется в выходные готовить)Заодно и повод есть закатить праздничный ужин,дочка в первый класс идет))А слюнки уже текут😄
30.08.2018 Нравится Ответить
lnmkhnv
Алина·Мама сына (7 лет)
@krstnkislova я с тыквой тоже обожаю до жути
30.08.2018 Нравится Ответить
kristinkislova
Кристина Кислова·Мама четверых детей
Моя бабушка называла это блюдо "Оромо" или ленивые манты))очень вкусное блюдо.Еще мы часто делаем из тыквы,тоже ничего,но мужу по нраву с мясом)
30.08.2018 Нравится Ответить
lnmkhnv
Алина·Мама сына (7 лет)
@lenusik35 вы слишком сильно цепляетесь к внешнему виду
30.08.2018 Нравится Ответить
lenusik35
елена·Мама двоих (8 лет, 20 лет)
Обычный большой пельмень,но видок ......ужас,как можно такое подать на праздничный стол.
30.08.2018 Нравится Ответить
zizyza
Zizyza ·Мама сына (8 лет)
@lnmkhnv, нет,это просто ушки из теста
30.08.2018 Нравится Ответить
ekaterina_11
Ekaterina·Мама двоих (6 лет, 10 лет)
Обожаю его, быстро готовится, сытный и вкусный👍🏻👍🏻👍🏻
30.08.2018 Нравится Ответить
lnmkhnv
Алина·Мама сына (7 лет)
@zizyza это вареники там?
30.08.2018 Нравится Ответить
zizyza
Zizyza ·Мама сына (8 лет)
стикер
29.08.2018 Нравится Ответить
lnmkhnv
Алина·Мама сына (7 лет)
@zizyza 😂😂😂
29.08.2018 Нравится Ответить
zizyza
Zizyza ·Мама сына (8 лет)
@lnmkhnv, очччень вкусно 😋,блин,слюноотделение началось на ночь глядя🤣придётся завтра готовить
29.08.2018 Нравится Ответить
lnmkhnv
Алина·Мама сына (7 лет)
@zizyza я еще Ханум с тыквой обожаю просто!!
29.08.2018 Нравится Ответить
zizyza
Zizyza ·Мама сына (8 лет)
У меня маленькая пароварка и большая лень делать манты,так вот я пробовала делать такую «колбасу»,тесто как на пельмени/манты,фарш из трёх видов мяса+много лука+тертый картофель или тыква.Единственное:пока режешь сок вытекает,я крайний раз в порядке эксперимента сделала не 2 штуки,а 6-гораздо удобнее!
И да,я из Казахстана 👋
29.08.2018 Нравится Ответить
olgevt_dr
Olga's·Мама двоих (9 лет, 17 лет)
Я морковь всегда ещё тру. Наверно в оригинале не так, но итак тоже вкусно и сочно
29.08.2018 Нравится Ответить
moskovtseva_photo
Алина Московцева·Мама троих детей
Я немного иначе делаю) мне нравятся вариант "базарного", тот который в чашках огромных продавали по штучно) с томатным соусом 😍
29.08.2018 Нравится Ответить
lana-vrn
Лана·Мама сына (7 лет)
@lnmkhnv так и делаем, но хочется, чтобы приготовил полностью😁 тем более я падкая на узбекскую-грузинскую кухни)) иной раз радуюсь, что готовка не является моим хобби(за исключением моментов, когда на меня сумасшедший повар нападал и муж 2 недели питался супер блюдами в избытке, а потом меня отпускало и снова начинались блюда на скорую руку), в таком случае мой вес бы давно перевалил за 110 кг, т.к. я очень люблю пожрать вкусно, особенно эти две кухни😱😥
29.08.2018 Нравится Ответить
lnmkhnv
Алина·Мама сына (7 лет)
@lana-vrn можно попросить мужа нарезать начинку. Ты потом быстро замесишь тесто, закатаешь и варить) я когда не успевала, мне так муж помогал
29.08.2018 Нравится Ответить
lana-vrn
Лана·Мама сына (7 лет)
Круто!!! У меня аж в животе забурчало!!
Я теперь долго буду думать про ханум.эх, вот бы муж полюбил готовить подобные блюда😅
Но для меня это анриал, 4 часа на готовку не смогу потратить на одно блюдо((
29.08.2018 Нравится Ответить
antonina0605
Антонина·Мама дочки (11 лет)
Здоровское блюдо, частенько готовлю.
29.08.2018 Нравится Ответить
mamylkaa
Ханум·Мама двоих (8 лет, 9 лет)
@lnmkhnv, 😂😂😂😂
29.08.2018 Нравится Ответить
lnmkhnv
Алина·Мама сына (7 лет)
@mamylkaa Ну допустим😂😂😂😂 ваше высочество
29.08.2018 Нравится Ответить
mamylkaa
Ханум·Мама двоих (8 лет, 9 лет)
@lnmkhnv, ну это я не знала если честно, 😄а с турецкого или арабского точно не скажу переводиться как «госпожа»💪🏻😂
29.08.2018 Нравится Ответить
lnmkhnv
Алина·Мама сына (7 лет)
@mamylkaa Ханум с узбекского значит "Женщина" 😃😃😃
29.08.2018 Нравится Ответить
mamylkaa
Ханум·Мама двоих (8 лет, 9 лет)
@lnmkhnv, я очень смеялась когда брат сказал что он в узбекском кафе ел Ханум 😂😂😂тогда решила попробовать какая я на вкус
29.08.2018 Нравится Ответить
lnmkhnv
Алина·Мама сына (7 лет)
@mamylkaa 😂😂😂
29.08.2018 Нравится Ответить
mamylkaa
Ханум·Мама двоих (8 лет, 9 лет)
Ну я это блюдо готовлю по своему, в духовке и внутри побольше зелени чеснока
29.08.2018 Нравится Ответить
mamylkaa
Ханум·Мама двоих (8 лет, 9 лет)
@lnmkhnv, Ахах это блюдо в мою честь😂😂😂😂 меня зовут Ханум 💪🏻😂😂
29.08.2018 Нравится Ответить
malin_b
Марина Быкова·Мама двоих (3 года, 8 лет)
@chizhikova, мы тоже манты больше любим. Но когда лень их лепить/продуктов мало, то ханум выручает
29.08.2018 Нравится Ответить
_ptica-pevchaya_
Дашуля·Мама дочки (9 лет)
@malin_b, я с Казахстана , мы тоже готовим . Но я больше манты люблю . Единственное , что мы редко с баранины готовим , не всегда ее продают . Но это самые вкусные с добавлением курдюка и много лука.
29.08.2018 Нравится Ответить
malin_b
Марина Быкова·Мама двоих (3 года, 8 лет)
@chizhikova, да, еще если курдюка добавить в фарш, вообще язык проглотить можно 😋🤪 муж тоже с Узбекистана, освоила их кухню 😂
29.08.2018 Нравится Ответить
_ptica-pevchaya_
Дашуля·Мама дочки (9 лет)
@kopileta, в оригинале вроде как баранина .
29.08.2018 Нравится Ответить
kopileta
Таня·Мама двоих (8 лет, 14 лет)
Для начинки лучше брать жирную говядину. А то не в оригинале рецепт...
29.08.2018 Нравится Ответить
pif_paf
Мама Цветочка·Мама дочки (8 лет)
ой прелесть😍 мне делала с работы девочка узбечка, вообще чуть язык не проглотила
29.08.2018 Нравится Ответить
mysonismysun27
Кристина Шишкина·Мама сына (8 лет)
@lnmkhnv у меня муж с мясом любит тоже) и всю родню свою подсадил) он Россиянин, а я с Кыргызстана. И вот частенько тоже на всю семью сижу леплю это дело😂 народу получается ,как в хорошей среднеазиатской семье😂😂😂
29.08.2018 Нравится Ответить
lnmkhnv
Алина·Мама сына (7 лет)
@mysonismysun27 нет, не пробовала) мы больше с мясом любим
29.08.2018 Нравится Ответить
doroshenko.mama
Светлана·Мама четверых детей
У меня семья с Узбекистана и у мужа тоже)) часто готовим, наше любимое блюдо)
29.08.2018 Нравится Ответить
doroshenko.mama
Светлана·Мама четверых детей
@sskazzka, это ленивые манты)
29.08.2018 Нравится Ответить
mysonismysun27
Кристина Шишкина·Мама сына (8 лет)
А с начинкой помидор, болгарский перец ,лук. Не пробовали? Тоже очень вкусно, особенно, когда остынут и со сметаной😍
29.08.2018 Нравится Ответить
lnmkhnv
Алина·Мама сына (7 лет)
@katevasina тогда вы ели настоящий ханум😂 мы тоже с узбекистана
29.08.2018 Нравится Ответить
lnmkhnv
Алина·Мама сына (7 лет)
@likusik7 ну почти 😂
29.08.2018 Нравится Ответить
likahos
Angelika·Мама двоих (9 лет, 18 лет)
Ела у подруги,вкусненько
29.08.2018 Нравится Ответить
kristina.bka
Kristina·Мама двоих (6 лет, 14 лет)
По мне так лучше манты )) Каждому своё)
29.08.2018 Нравится Ответить
katevasina
Екатерина Васина·Мама дочки (7 лет)
С картошкой божественно просто,у подруги ела,она с Узбекистана,ее бабушка готовила😍
29.08.2018 Нравится Ответить
marleygj
Мария·Мама дочки (3 года)
Один большой мант ????😂😂😂
29.08.2018 Нравится Ответить
lnmkhnv
Алина·Мама сына (7 лет)
@sskazzka да) если лепить манты, то это они и есть)
29.08.2018 Нравится Ответить
sheykhova_foto
Фатима·Мама двоих (5 лет, 8 лет)
Часто готовлю хануму. Но по другому рецепту, и все знакомые и родные так готовят. Начинка-фарш, лук , морковь, картошка( все через терку) , соль перец. Тесто -мука, соль, 1 яйцо, и без масла. Попробуйте по этому рецепту, очень нежная получается. И тесто очень тонко раскатывается . Вообще я хануму готовлю, когда фарша мало и лень лепить манты 😁 Быстро и вкусно получается
29.08.2018 Нравится Ответить
sskazzka
Марина·Мама сына (9 лет)
А по вкусу как манты?
Просто судя по ингредиентам, да 😊
29.08.2018 Нравится Ответить
mamamama051
Офигенное блюдо)
Мама часто готовит моя😉
29.08.2018 Нравится Ответить
@d4aika оценила👍 вот как в следующий раз соберетесь ко мне, приготовлю😁 это правда очень вкусно, чем то манты напоминает, только один большой)))
29.08.2018 Нравится Ответить
lnmkhnv
Алина·Мама сына (7 лет)
@pryaznyisezon ну это уже у каждого свой рецепт) изначально он вот такой, как я написала
29.08.2018 Нравится Ответить
pryaznyisezon
Настя Сергеева·Мама двоих (6 лет, 9 лет)
Бабушка делает ханум и с картошкой, и с творогом, тоже вкусно получается, с картошкой мои любимые)
29.08.2018 Нравится Ответить
lnmkhnv
Алина·Мама сына (7 лет)
@anastasn ну не все же узбеки - мусульмане
29.08.2018 Нравится Ответить
anastasn
Анастасия·Мама дочки (7 лет)
Кухня узбекская...а мясо-свинина...непорядок)))
29.08.2018 Нравится Ответить
varvara11
лара·Мама двоих (8 лет, 14 лет)
🔥🔥🔥🔥🔥
29.08.2018 Нравится Ответить
d4aika
Дарья Чайка·Мама дочки (7 лет)
@vaznii_gus должна оценить
29.08.2018 Нравится Ответить
Читайте также