post image 1
post image 2
post image 3

Представляю вашему вниманию один из шедевров узбекской кухни - Ханум.

По легенде, как шашлык готовит только мужчина, так Ханум готовит только женщина👌

Потратив пару часов времени, можно порадовать как мужа, так и подать блюдо к праздничному столу.

Итак, рецепт.

Тесто.

Мука - 4 стакана

Яйцо куриное - 2шт

Масло подсолнечное - 4 ст.ложки

Соленая вода - 1 стакан

Замешиваем тесто и отправляем на полчаса в холодильник

Начинка.

Мясо (свинина) - 1кг (берите пожирнее, чем больше жира, тем сочнее будет блюдо)

Лук - 5-6 средних головок

Соль, перец.

Мясо нарезаем мелкими кубиками (обычно, в России замечаю, что делают Ханум из фарша, но лучше всего вкус раскрывается с рубленым мясом), также кубиками нарезаем лук, все перемешиваем и добавляем соль и перец по вкусу.

Разделяем тесто на 4 куска. Раскатываем и выкладываем фарш. Не надо выкладывать много фарша, чтобы не разорвало рулет в процессе варки. Закатываем. Так повторяем со всеми оставшимися кусками теста.

Листы мантоварки смазываем хорошо подсолнечным маслом (если у вас нет мантоварки, то можно приготовить Ханум в мультиварке, если есть функция пароварки. В этом случае закатываем по одному рулету прямо перед отправкой в мультиварку, иначе начинка даст сок и рулет поплывет).

Как вода закипит, листы с Ханумом устанавливаем и готовим 1-1.5 часа.

Подавать горячим со сметаной или специальным соусом, который так же прост в приготовлении.

Соус.

Кефир - 0.5л

Зелень - чем больше, тем лучше

Соль

Чеснок - 1-2 зубчика

Все перемешиваем и соус готов

Приятного аппетита!

P.S. можно еще добавить в начинку немного картофеля. Так же нарезаем мелкими кубиками и все перемешиваем.

#рецептыВоронеж

6713

Лучший комментарий

Марина·Мама сына (2 года)

А по вкусу как манты?

Просто судя по ингредиентам, да 😊

Нравится Ответить

Комментарии

Кристина Кислова·Мама двоих (4 года, 7 лет), ждёт третьего

@lnmkhnv,придется в выходные готовить)Заодно и повод есть закатить праздничный ужин,дочка в первый класс идет))А слюнки уже текут😄

Нравится Ответить
Алина·Мама сына-младенца

@krstnkislova я с тыквой тоже обожаю до жути

Нравится Ответить
Кристина Кислова·Мама двоих (4 года, 7 лет), ждёт третьего

Моя бабушка называла это блюдо "Оромо" или ленивые манты))очень вкусное блюдо.Еще мы часто делаем из тыквы,тоже ничего,но мужу по нраву с мясом)

Нравится Ответить
Алина·Мама сына-младенца

@lenusik35 вы слишком сильно цепляетесь к внешнему виду

Нравится Ответить
елена·Мама двоих (1 год, 13 лет)

Обычный большой пельмень,но видок ......ужас,как можно такое подать на праздничный стол.

Нравится Ответить
Zizyza ·Мама сына (1 год)

@lnmkhnv, нет,это просто ушки из теста

Нравится Ответить
Ekaterina·Мама дочки (3 года), беременна (29 нед.)

Обожаю его, быстро готовится, сытный и вкусный👍🏻👍🏻👍🏻

Нравится Ответить
Алина·Мама сына-младенца

@zizyza это вареники там?

Нравится Ответить
Zizyza ·Мама сына (1 год)
стикер
Нравится Ответить
Алина·Мама сына-младенца

@zizyza 😂😂😂

Нравится Ответить
Zizyza ·Мама сына (1 год)

@lnmkhnv, очччень вкусно 😋,блин,слюноотделение началось на ночь глядя🤣придётся завтра готовить

Нравится Ответить
Алина·Мама сына-младенца

@zizyza я еще Ханум с тыквой обожаю просто!!

Нравится Ответить
Zizyza ·Мама сына (1 год)

У меня маленькая пароварка и большая лень делать манты,так вот я пробовала делать такую «колбасу»,тесто как на пельмени/манты,фарш из трёх видов мяса+много лука+тертый картофель или тыква.Единственное:пока режешь сок вытекает,я крайний раз в порядке эксперимента сделала не 2 штуки,а 6-гораздо удобнее!

И да,я из Казахстана 👋

Нравится Ответить
Olga's·Мама двоих (2 года, 10 лет)

Я морковь всегда ещё тру. Наверно в оригинале не так, но итак тоже вкусно и сочно

Нравится Ответить
Алина Московцева·Мама троих детей

Я немного иначе делаю) мне нравятся вариант "базарного", тот который в чашках огромных продавали по штучно) с томатным соусом 😍

Нравится Ответить
Лана·Мама сына-младенца

@lnmkhnv так и делаем, но хочется, чтобы приготовил полностью😁 тем более я падкая на узбекскую-грузинскую кухни)) иной раз радуюсь, что готовка не является моим хобби(за исключением моментов, когда на меня сумасшедший повар нападал и муж 2 недели питался супер блюдами в избытке, а потом меня отпускало и снова начинались блюда на скорую руку), в таком случае мой вес бы давно перевалил за 110 кг, т.к. я очень люблю пожрать вкусно, особенно эти две кухни😱😥

Нравится Ответить
Алина·Мама сына-младенца

@lana-vrn можно попросить мужа нарезать начинку. Ты потом быстро замесишь тесто, закатаешь и варить) я когда не успевала, мне так муж помогал

Нравится Ответить
Лана·Мама сына-младенца

Круто!!! У меня аж в животе забурчало!!

Я теперь долго буду думать про ханум.эх, вот бы муж полюбил готовить подобные блюда😅

Но для меня это анриал, 4 часа на готовку не смогу потратить на одно блюдо((

Нравится Ответить
Антонина·Мама дочки (4 года)

Здоровское блюдо, частенько готовлю.

Нравится Ответить
Ханум·Мама двоих (1 год, 2 года)

@lnmkhnv, 😂😂😂😂

Нравится Ответить
Алина·Мама сына-младенца

@mamylkaa Ну допустим😂😂😂😂 ваше высочество

Нравится Ответить
Ханум·Мама двоих (1 год, 2 года)

@lnmkhnv, ну это я не знала если честно, 😄а с турецкого или арабского точно не скажу переводиться как «госпожа»💪🏻😂

Нравится Ответить
Алина·Мама сына-младенца

@mamylkaa Ханум с узбекского значит "Женщина" 😃😃😃

Нравится Ответить
Ханум·Мама двоих (1 год, 2 года)

@lnmkhnv, я очень смеялась когда брат сказал что он в узбекском кафе ел Ханум 😂😂😂тогда решила попробовать какая я на вкус

Нравится Ответить
Алина·Мама сына-младенца

@mamylkaa 😂😂😂

Нравится Ответить
Ханум·Мама двоих (1 год, 2 года)

Ну я это блюдо готовлю по своему, в духовке и внутри побольше зелени чеснока

Нравится Ответить
Ханум·Мама двоих (1 год, 2 года)

@lnmkhnv, Ахах это блюдо в мою честь😂😂😂😂 меня зовут Ханум 💪🏻😂😂

Нравится Ответить
Марина Быкова·Мама сына (1 год)

@chizhikova, мы тоже манты больше любим. Но когда лень их лепить/продуктов мало, то ханум выручает

Нравится Ответить
Дашуля·Мама дочки (2 года)

@malin_b, я с Казахстана , мы тоже готовим . Но я больше манты люблю . Единственное , что мы редко с баранины готовим , не всегда ее продают . Но это самые вкусные с добавлением курдюка и много лука.

Нравится Ответить
Марина Быкова·Мама сына (1 год)

@chizhikova, да, еще если курдюка добавить в фарш, вообще язык проглотить можно 😋🤪 муж тоже с Узбекистана, освоила их кухню 😂

Нравится Ответить
Дашуля·Мама дочки (2 года)

@kopileta, в оригинале вроде как баранина .

Нравится Ответить
Таня·Мама двоих (1 год, 7 лет)

Для начинки лучше брать жирную говядину. А то не в оригинале рецепт...

Нравится Ответить
Мама Цветочка·Мама дочки (1 год)

ой прелесть😍 мне делала с работы девочка узбечка, вообще чуть язык не проглотила

Нравится Ответить
Кристина Шишкина·Мама сына (1 год)

@lnmkhnv у меня муж с мясом любит тоже) и всю родню свою подсадил) он Россиянин, а я с Кыргызстана. И вот частенько тоже на всю семью сижу леплю это дело😂 народу получается ,как в хорошей среднеазиатской семье😂😂😂

Нравится Ответить
Алина·Мама сына-младенца

@mysonismysun27 нет, не пробовала) мы больше с мясом любим

Нравится Ответить
Светлана·Мама четверых детей

У меня семья с Узбекистана и у мужа тоже)) часто готовим, наше любимое блюдо)

Нравится Ответить
Светлана·Мама четверых детей

@sskazzka, это ленивые манты)

Нравится Ответить
Кристина Шишкина·Мама сына (1 год)

А с начинкой помидор, болгарский перец ,лук. Не пробовали? Тоже очень вкусно, особенно, когда остынут и со сметаной😍

Нравится Ответить
Алина·Мама сына-младенца

@katevasina тогда вы ели настоящий ханум😂 мы тоже с узбекистана

Нравится Ответить
Алина·Мама сына-младенца

@likusik7 ну почти 😂

Нравится Ответить
Angelika·Мама двоих (2 года, 11 лет)

Ела у подруги,вкусненько

Нравится Ответить
Kristina·Мама дочки (8 лет), беременна (22 нед.)

По мне так лучше манты )) Каждому своё)

Нравится Ответить
Екатерина Васина·Мама дочки (1 год)

С картошкой божественно просто,у подруги ела,она с Узбекистана,ее бабушка готовила😍

Нравится Ответить

Один большой мант ????😂😂😂

Нравится Ответить
Алина·Мама сына-младенца

@sskazzka да) если лепить манты, то это они и есть)

Нравится Ответить
Фатима·Мама дочки (1 год)

Часто готовлю хануму. Но по другому рецепту, и все знакомые и родные так готовят. Начинка-фарш, лук , морковь, картошка( все через терку) , соль перец. Тесто -мука, соль, 1 яйцо, и без масла. Попробуйте по этому рецепту, очень нежная получается. И тесто очень тонко раскатывается . Вообще я хануму готовлю, когда фарша мало и лень лепить манты 😁 Быстро и вкусно получается

Нравится Ответить
Марина·Мама сына (2 года)

А по вкусу как манты?

Просто судя по ингредиентам, да 😊

Нравится Ответить

Офигенное блюдо)

Мама часто готовит моя😉

Нравится Ответить

@d4aika оценила👍 вот как в следующий раз соберетесь ко мне, приготовлю😁 это правда очень вкусно, чем то манты напоминает, только один большой)))

Нравится Ответить
Алина·Мама сына-младенца

@pryaznyisezon ну это уже у каждого свой рецепт) изначально он вот такой, как я написала

Нравится Ответить
Настя Сергеева·Мама дочки (2 года), беременна (36 нед.)

Бабушка делает ханум и с картошкой, и с творогом, тоже вкусно получается, с картошкой мои любимые)

Нравится Ответить
Алина·Мама сына-младенца

@anastasn ну не все же узбеки - мусульмане

Нравится Ответить
Анастасия·Мама дочки-младенца

Кухня узбекская...а мясо-свинина...непорядок)))

Нравится Ответить
лара·Мама двоих (2 года, 7 лет)

🔥🔥🔥🔥🔥

Нравится Ответить
Дарья Чайка·Мама дочки-младенца

@vaznii_gus должна оценить

Нравится Ответить