Mom.life
Алина
lnmkhnv
Алина
post image
Представляю вашему вниманию один из шедевров узбекской кухни - Ханум.
По легенде, как шашлык готовит только мужчина, так Ханум готовит только женщина👌

Потратив пару часов времени, можно порадовать как мужа, так и подать блюдо к праздничному столу.

Итак, рецепт.

Тесто.
Мука - 4 стакана
Яйцо куриное - 2шт
Масло подсолнечное - 4 ст.ложки
Соленая вода - 1 стакан
Замешиваем тесто и отправляем на полчаса в холодильник

Начинка.
Мясо (свинина) - 1кг (берите пожирнее, чем больше жира, тем сочнее будет блюдо)
Лук - 5-6 средних головок
Соль, перец.

Мясо нарезаем мелкими кубиками (обычно, в России замечаю, что делают Ханум из фарша, но лучше всего вкус раскрывается с рубленым мясом), также кубиками нарезаем лук, все перемешиваем и добавляем соль и перец по вкусу.

Разделяем тесто на 4 куска. Раскатываем и выкладываем фарш. Не надо выкладывать много фарша, чтобы не разорвало рулет в процессе варки. Закатываем. Так повторяем со всеми оставшимися кусками теста.

Листы мантоварки смазываем хорошо подсолнечным маслом (если у вас нет мантоварки, то можно приготовить Ханум в мультиварке, если есть функция пароварки. В этом случае закатываем по одному рулету прямо перед отправкой в мультиварку, иначе начинка даст сок и рулет поплывет).

Как вода закипит, листы с Ханумом устанавливаем и готовим 1-1.5 часа.
Подавать горячим со сметаной или специальным соусом, который так же прост в приготовлении.

Соус.

Кефир - 0.5л
Зелень - чем больше, тем лучше
Соль
Чеснок - 1-2 зубчика

Все перемешиваем и соус готов

Приятного аппетита!

P.S. можно еще добавить в начинку немного картофеля. Так же нарезаем мелкими кубиками и все перемешиваем.

#рецептыВоронеж
29.08.2018
6713

Лучший комментарий

sskazzka
sskazzka
А по вкусу как манты?
Просто судя по ингредиентам, да 😊
29.08.2018 Нравится Ответить

Комментарии

kristinkislova
kristinkislova
@lnmkhnv,придется в выходные готовить)Заодно и повод есть закатить праздничный ужин,дочка в первый класс идет))А слюнки уже текут😄
30.08.2018 Нравится Ответить
lnmkhnv
lnmkhnv
@krstnkislova я с тыквой тоже обожаю до жути
30.08.2018 Нравится Ответить
kristinkislova
kristinkislova
Моя бабушка называла это блюдо "Оромо" или ленивые манты))очень вкусное блюдо.Еще мы часто делаем из тыквы,тоже ничего,но мужу по нраву с мясом)
30.08.2018 Нравится Ответить
lnmkhnv
lnmkhnv
@lenusik35 вы слишком сильно цепляетесь к внешнему виду
30.08.2018 Нравится Ответить
lenusik35
lenusik35
Обычный большой пельмень,но видок ......ужас,как можно такое подать на праздничный стол.
30.08.2018 Нравится Ответить
zizyza
zizyza
@lnmkhnv, нет,это просто ушки из теста
30.08.2018 Нравится Ответить
ekaterina_11
ekaterina_11
Обожаю его, быстро готовится, сытный и вкусный👍🏻👍🏻👍🏻
30.08.2018 Нравится Ответить
lnmkhnv
lnmkhnv
@zizyza это вареники там?
30.08.2018 Нравится Ответить
zizyza
zizyzaстикер
29.08.2018 Нравится Ответить
lnmkhnv
lnmkhnv
@zizyza 😂😂😂
29.08.2018 Нравится Ответить
zizyza
zizyza
@lnmkhnv, очччень вкусно 😋,блин,слюноотделение началось на ночь глядя🤣придётся завтра готовить
29.08.2018 Нравится Ответить
lnmkhnv
lnmkhnv
@zizyza я еще Ханум с тыквой обожаю просто!!
29.08.2018 Нравится Ответить
zizyza
zizyza
У меня маленькая пароварка и большая лень делать манты,так вот я пробовала делать такую «колбасу»,тесто как на пельмени/манты,фарш из трёх видов мяса+много лука+тертый картофель или тыква.Единственное:пока режешь сок вытекает,я крайний раз в порядке эксперимента сделала не 2 штуки,а 6-гораздо удобнее!
И да,я из Казахстана 👋
29.08.2018 Нравится Ответить
olgevt_dr
olgevt_dr
Я морковь всегда ещё тру. Наверно в оригинале не так, но итак тоже вкусно и сочно
29.08.2018 Нравится Ответить
moskovtseva_photo
moskovtseva_photo
Я немного иначе делаю) мне нравятся вариант "базарного", тот который в чашках огромных продавали по штучно) с томатным соусом 😍
29.08.2018 Нравится Ответить
lana-vrn
lana-vrn
@lnmkhnv так и делаем, но хочется, чтобы приготовил полностью😁 тем более я падкая на узбекскую-грузинскую кухни)) иной раз радуюсь, что готовка не является моим хобби(за исключением моментов, когда на меня сумасшедший повар нападал и муж 2 недели питался супер блюдами в избытке, а потом меня отпускало и снова начинались блюда на скорую руку), в таком случае мой вес бы давно перевалил за 110 кг, т.к. я очень люблю пожрать вкусно, особенно эти две кухни😱😥
29.08.2018 Нравится Ответить
lnmkhnv
lnmkhnv
@lana-vrn можно попросить мужа нарезать начинку. Ты потом быстро замесишь тесто, закатаешь и варить) я когда не успевала, мне так муж помогал
29.08.2018 Нравится Ответить
lana-vrn
lana-vrn
Круто!!! У меня аж в животе забурчало!!
Я теперь долго буду думать про ханум.эх, вот бы муж полюбил готовить подобные блюда😅
Но для меня это анриал, 4 часа на готовку не смогу потратить на одно блюдо((
29.08.2018 Нравится Ответить
antonina0605
antonina0605
Здоровское блюдо, частенько готовлю.
29.08.2018 Нравится Ответить
mamylkaa
mamylkaa
@lnmkhnv, 😂😂😂😂
29.08.2018 Нравится Ответить
lnmkhnv
lnmkhnv
@mamylkaa Ну допустим😂😂😂😂 ваше высочество
29.08.2018 Нравится Ответить
mamylkaa
mamylkaa
@lnmkhnv, ну это я не знала если честно, 😄а с турецкого или арабского точно не скажу переводиться как «госпожа»💪🏻😂
29.08.2018 Нравится Ответить
lnmkhnv
lnmkhnv
@mamylkaa Ханум с узбекского значит "Женщина" 😃😃😃
29.08.2018 Нравится Ответить
mamylkaa
mamylkaa
@lnmkhnv, я очень смеялась когда брат сказал что он в узбекском кафе ел Ханум 😂😂😂тогда решила попробовать какая я на вкус
29.08.2018 Нравится Ответить
lnmkhnv
lnmkhnv
@mamylkaa 😂😂😂
29.08.2018 Нравится Ответить
mamylkaa
mamylkaa
Ну я это блюдо готовлю по своему, в духовке и внутри побольше зелени чеснока
29.08.2018 Нравится Ответить
mamylkaa
mamylkaa
@lnmkhnv, Ахах это блюдо в мою честь😂😂😂😂 меня зовут Ханум 💪🏻😂😂
29.08.2018 Нравится Ответить
malin_b
malin_b
@chizhikova, мы тоже манты больше любим. Но когда лень их лепить/продуктов мало, то ханум выручает
29.08.2018 Нравится Ответить
_ptica-pevchaya_
_ptica-pevchaya_
@malin_b, я с Казахстана , мы тоже готовим . Но я больше манты люблю . Единственное , что мы редко с баранины готовим , не всегда ее продают . Но это самые вкусные с добавлением курдюка и много лука.
29.08.2018 Нравится Ответить
malin_b
malin_b
@chizhikova, да, еще если курдюка добавить в фарш, вообще язык проглотить можно 😋🤪 муж тоже с Узбекистана, освоила их кухню 😂
29.08.2018 Нравится Ответить
_ptica-pevchaya_
_ptica-pevchaya_
@kopileta, в оригинале вроде как баранина .
29.08.2018 Нравится Ответить
kopileta
kopileta
Для начинки лучше брать жирную говядину. А то не в оригинале рецепт...
29.08.2018 Нравится Ответить
pif_paf
pif_paf
ой прелесть😍 мне делала с работы девочка узбечка, вообще чуть язык не проглотила
29.08.2018 Нравится Ответить
mysonismysun27
mysonismysun27
@lnmkhnv у меня муж с мясом любит тоже) и всю родню свою подсадил) он Россиянин, а я с Кыргызстана. И вот частенько тоже на всю семью сижу леплю это дело😂 народу получается ,как в хорошей среднеазиатской семье😂😂😂
29.08.2018 Нравится Ответить
lnmkhnv
lnmkhnv
@mysonismysun27 нет, не пробовала) мы больше с мясом любим
29.08.2018 Нравится Ответить
doroshenko.mama
doroshenko.mama
У меня семья с Узбекистана и у мужа тоже)) часто готовим, наше любимое блюдо)
29.08.2018 Нравится Ответить
doroshenko.mama
doroshenko.mama
@sskazzka, это ленивые манты)
29.08.2018 Нравится Ответить
mysonismysun27
mysonismysun27
А с начинкой помидор, болгарский перец ,лук. Не пробовали? Тоже очень вкусно, особенно, когда остынут и со сметаной😍
29.08.2018 Нравится Ответить
lnmkhnv
lnmkhnv
@katevasina тогда вы ели настоящий ханум😂 мы тоже с узбекистана
29.08.2018 Нравится Ответить
lnmkhnv
lnmkhnv
@likusik7 ну почти 😂
29.08.2018 Нравится Ответить
likahos
likahos
Ела у подруги,вкусненько
29.08.2018 Нравится Ответить
kristina.bka
kristina.bka
По мне так лучше манты )) Каждому своё)
29.08.2018 Нравится Ответить
katevasina
katevasina
С картошкой божественно просто,у подруги ела,она с Узбекистана,ее бабушка готовила😍
29.08.2018 Нравится Ответить
marleygj
marleygj
Один большой мант ????😂😂😂
29.08.2018 Нравится Ответить
lnmkhnv
lnmkhnv
@sskazzka да) если лепить манты, то это они и есть)
29.08.2018 Нравится Ответить
sheykhova_foto
sheykhova_foto
Часто готовлю хануму. Но по другому рецепту, и все знакомые и родные так готовят. Начинка-фарш, лук , морковь, картошка( все через терку) , соль перец. Тесто -мука, соль, 1 яйцо, и без масла. Попробуйте по этому рецепту, очень нежная получается. И тесто очень тонко раскатывается . Вообще я хануму готовлю, когда фарша мало и лень лепить манты 😁 Быстро и вкусно получается
29.08.2018 Нравится Ответить
sskazzka
sskazzka
А по вкусу как манты?
Просто судя по ингредиентам, да 😊
29.08.2018 Нравится Ответить
mamamama051
mamamama051
Офигенное блюдо)
Мама часто готовит моя😉
29.08.2018 Нравится Ответить
@d4aika оценила👍 вот как в следующий раз соберетесь ко мне, приготовлю😁 это правда очень вкусно, чем то манты напоминает, только один большой)))
29.08.2018 Нравится Ответить
lnmkhnv
lnmkhnv
@pryaznyisezon ну это уже у каждого свой рецепт) изначально он вот такой, как я написала
29.08.2018 Нравится Ответить
pryaznyisezon
pryaznyisezon
Бабушка делает ханум и с картошкой, и с творогом, тоже вкусно получается, с картошкой мои любимые)
29.08.2018 Нравится Ответить
lnmkhnv
lnmkhnv
@anastasn ну не все же узбеки - мусульмане
29.08.2018 Нравится Ответить
anastasn
anastasn
Кухня узбекская...а мясо-свинина...непорядок)))
29.08.2018 Нравится Ответить
varvara11
varvara11
🔥🔥🔥🔥🔥
29.08.2018 Нравится Ответить
d4aika
d4aika
@vaznii_gus должна оценить
29.08.2018 Нравится Ответить
Читайте также