Девочки-кондитеры отзовитесь!

@svetlana_may стоп, гг

Вам треба глянець розрізу, а не шоколадного покриття))?

З боку кондитера – найлогічніша порада саме декор гель. І напевно на підморожений вже відрізаний шматок

Він не дорогий, продають фасованим грам по 50-100, якраз для фото з головою))

Але фуд фотографи далеко не завжди для певного ефекту викорисиовують їстівні добавки😁 але це звичайно до фотографів питання, я лише по їстівному))

@svetlana_may 😌

@darusya, Велике Дякую!))

@svetlana_may ну, власне, його ж не їсти, а фоткати, навіть якщо припустити, що крем розслоїться абощо то це станеться після дефростації, тому можна пробувати 🤞

Удачки))

@darusya, это мифы)) я тоже за съедобные элементы! Глянец нужен сверху. В общем я вас поняла, декор гель. Спасибо за советы! Мы тут уже все перепробовали)) И горячим ножом резали и то и се)) Я сразу предложила заказчику подморозить (она кстати кондитер), но она сказала не надо, так будет хуже, а в итоге получилось наоборот))

@svetlana_may стоп, гг

Вам треба глянець розрізу, а не шоколадного покриття))?

З боку кондитера – найлогічніша порада саме декор гель. І напевно на підморожений вже відрізаний шматок

Він не дорогий, продають фасованим грам по 50-100, якраз для фото з головою))

Але фуд фотографи далеко не завжди для певного ефекту викорисиовують їстівні добавки😁 але це звичайно до фотографів питання, я лише по їстівному))

@darusya, я фотограф)) мне нужно добиться идеального среза и глянца. Это для упаковки, примерно чтоб как у Рошен было.

@svetlana_may ви печете для дому чи для замовлення?)) декор гель в будь якому кондитерської магазині)

Олією я б не робила..)) хз який ефект буде в довготривалі перспективі

Хоча, якщо виключно для фото--спробуйте

@darusya, а маслом растительным? Гель этот где купить?

@svetlana_may а то ганаш? Медом - липкий буде. Може декоргелем

@darusya, а скажите чем его покрыть, чтоб глянцевости придать поверхности? Может мед?

@svetlana_may він м'який дуже? Струна візьме??

Якщо ніжний зовсім то його дужееее охолодити варто і звичайним ножем, широким

@darusya, на этом фото я резала, он был свежий. Этот ещё ничего получился, а остальные не очень, все поплыло. Во время нарезки он деформируется и не получается сделать идеальный срез. Лучше обычным ножом резать или струной?

Оце я різала підморожений

Але на цьому фото, мені здається нічого не рівняли.. Просто він досить сухий - торт. Крихти видно, а крем просто холодний, тому не поплив.

Не дуже люблю такі, люблю мокрі🙈

А взагалі спробуйте на кількох штамках по-різному як рівніше вийде.

Може навіть шматок заморозити 🤔 а потім 'зрізати' розмите

@svetlana_may не до стану каменю(годин 12), залежно від розміру і морозилки години 3-4 напевно.

Відрізаємо згори вниз, а потім знизу вгору ножем, так трохи вирівнюється малюнок. Або(припускаю, не пробувала) шматок відрізали і від ширшого краю до 'носика' ножем провести, щоб 'згладити' крем

@darusya, а сколько морозить? И не совсем поняла как провести ножем! После разреза? Если назад снизу то может поплыть ведь?

Зубной ниткой :)

Підморожений, да

Можна потім провести ножем знизу-вгору, або вбік, щоб крем вирівняти

@svetlana_may буду знать)

@missis_shatylo, я пробовала, эффект не идеальный все равно.

Кто-то мне говорил горячим ножом, но я не пробовала)