Я на пару делаю. Добавляю яйцо, чуть-чуть хлеба, размоченного в молоке, хорошо вымешаваю фарш и, когда формую, как бы уплотняю котлетки сами. Потом на противень, наливаю немного воды и в духовку минут на 15-20

В выходные делала рыбные котелки. Добавила хлебный мякиш, и обваляла в панировочных сухарях перед жаркой. Про яйцо забыла)) получились идеальные. Сковороду сильно нагреваю, кладу котлету, она «схватывается», потом убавляю газ

Хлеб, манку или овсянку добавить, можно картофель тёртый

@niziriska, не пробовала чёрный

яйцо, картошку на терке и отжать, булку в молоке отжатую, лук

И наверное обжаривать на большом огне, чтоб схватились а не расползались

Обваливайте их в кукурузной муке, она не как пшеничная, не размокает, и корочка получается хрустящая. И форму помогает держать. Ну и яйцо-Мука (можно тоже кукурузную).

@niziriska, у Вас не указано,что готовить для детей собираетесь)

@natalka_platais и мелких такими котлетами кормить? Сало не тяжеловато?

Я фарш с салом перемалываю,добавляю яйцо,соль и перец,получаются сочные и вкусные)

Яйцо, мука, мякиш батона

@kristobell а черный?

можно хлебный мякиш (нарезного батона)

@sofyasofyasofya яйцо то и ежу понятно. Вот муки побольше попробую

Яйцо и муку

Я добавляю муки)